শুঁটকি ভুনা আহ কি মজার একটা খাবার।এই খাবারটা যে খায় সেই বুঝতে পারে। লাল টকটকে শুঁটকি ভুনা দিয়ে, দুপুরের গরম ভাত খাওয়ার মজাটাই অন্যরকম।

বিসমিল্লাহির রাহমানির রাহিম

আসসালামু আলাইকুম/আদাব

কেমন আছেন আপনারা সবাই। আশা করি সৃষ্টিকর্তার অশেষ রহমতে আপনারা সবাই অনেক ভাল আছেন। আমিও আপনাদের দোয়ায় এবং আল্লাহর অশেষ রহমতে, আলহামদুলিল্লাহ অনেক ভালো আছি।

শুকরিয়া জানাই মহান রাব্বুল আলামিনের কাছে। যিনি আমাকে এবং আপনাকে এই দুনিয়ায় এখনো জীবিত রেখেছেন। আমাদের মাঝ থেকে অনেক মানুষ এ পৃথিবী থেকে চলে গেছে, শোকর আলহামদুলিল্লাহ।

ফটোগ্রাফি//চ্যাপা শুঁটকি ভুনা রেসিপি

Device	Name
Android	vivo Y20G
Camera	triple camera 1:2.2-2 2.4 asph
Location	Bangladesh 🇧🇩 🇧🇩🇧🇩🇧🇩🇧🇩🇧🇩
Short by	@rubina203

আপনাদের কার কাছে শুঁটকি কতটা প্রিয় আমার জানা নেই। তবে আমার কাছে শুটকি খুবই পছন্দের একটা খাবার।বিশেষ করে শুঁটকি ভর্তা শুঁটকি ভুনা এগুলো আমার কাছে খুবই ভালো লাগে।

আর তাই আমি প্রায় যখন আমার বাড়িতে শুঁটকি বিক্রেতা, শুঁটকি বিক্রি করার জন্য আসে। আমি নানা ধরনের শুঁটকি কিনে রাখি। আর যখনই আমার মন চায়, আমি ওই শুঁটকি গুলোকে ভুনা করে বা ভর্তা বানিয়ে খাই।

আর ঠিক তেমনি আজকে একটা শুঁটকি ভুনার রেসিপি, নিয়ে হাজির হয়ে গেলাম আপনাদের সামনে। আশা করি আপনাদের কাছেও ভাল লাগবে।

চ্যাপা শুঁটকি ভুনা তৈরি করতে আপনাদের যা যা উপকরণ লাগবে,

চ্যাপা শুঁটকি ছয় টি(Chapa Shutki six )
৫০ গ্রামের একটা রশুন (50 grams of garlic)
পেঁয়াজ বড় সাইজের তিনটা (Onion 3 large size)
শুকনো মরিচের গুড়া আধা কাপ ( 1/2 cup dry chili powder)
হলুদ গুঁড়া ১ চা চামচ (Turmeric powder 1 teaspoon)
সয়াবিন তেল পরিমাণ মতো (as much as soybean oil)
লবণ পরিমাণমতো (Salt in moderation)
জিরার গুড়া এক চা চামচ (Cumin powder one teaspoon )

প্রস্তুত প্রণালী

ধাপ:-১

প্রথম অবস্থায় আমি যেটা করেছি chapa শুঁটকি গুলো কিছুক্ষণ পানিতে ভিজিয়ে রেখে,ভালো করে পরিষ্কার করে ধুয়ে নিয়েছে।

Device	Name
Android	vivo Y20G
Camera	triple camera 1:2.2-2 2.4 asph
Location	Bangladesh 🇧🇩 🇧🇩🇧🇩🇧🇩🇧🇩🇧🇩
Short by	@rubina203

ধাপ:-২

এরপরে আমি রসুনটার খোসা গুলো ভালোভাবে ছাড়িয়ে নিয়েছি। এবং শিলপাটার মধ্যে একটু থেতলে নিয়েছি।

Device	Name
Android	vivo Y20G
Camera	triple camera 1:2.2-2 2.4 asph
Location	Bangladesh 🇧🇩 🇧🇩🇧🇩🇧🇩🇧🇩🇧🇩
Short by	@rubina203

ধাপ:-৩

এরপরে আমি চুলার মধ্যে বাতিল বসিয়ে, প্রথমে পেঁয়াজ দিয়ে দিয়েছি তার সাথে তেল দিয়ে দিয়েছি।

Device	Name
Android	vivo Y20G
Camera	triple camera 1:2.2-2 2.4 asph
Location	Bangladesh 🇧🇩 🇧🇩🇧🇩🇧🇩🇧🇩🇧🇩
Short by	@rubina203

ধাপ:-৪

তেল আর পেঁয়াজ যখন হালকা পরিমাণে গরম হয়ে এসেছে। আমি তার মধ্যে রসুন দিয়ে দিয়েছি।

Device	Name
Android	vivo Y20G
Camera	triple camera 1:2.2-2 2.4 asph
Location	Bangladesh 🇧🇩 🇧🇩🇧🇩🇧🇩🇧🇩🇧🇩
Short by	@rubina203

ধাপ:-৫

রসুন আর পেঁয়াজ যখন ভালোভাবে একটু কষানো হয়ে গেছে, আমি তার মধ্যে শুঁটকি দিয়ে দিয়েছি।

Device	Name
Android	vivo Y20G
Camera	triple camera 1:2.2-2 2.4 asph
Location	Bangladesh 🇧🇩 🇧🇩🇧🇩🇧🇩🇧🇩🇧🇩
Short by	@rubina203

ধাপ:-৬

শুঁটকি দেয়ার পরে আমি তার মধ্যে, জিরার গুড়া, হলুদ গুঁড়া,মরিচের গুঁড়া, লবণ, সবগুলো উপকরণ দিয়ে দিয়েছে।
ক্ষমা করবেন, ওই সময় ছবি তোলার কথা মনে ছিল না।

Device	Name
Android	vivo Y20G
Camera	triple camera 1:2.2-2 2.4 asph
Location	Bangladesh 🇧🇩 🇧🇩🇧🇩🇧🇩🇧🇩🇧🇩
Short by	@rubina203

আগুনের আঁচ কমিয়ে ধীরে ধীরে আমি শুঁটকি টা ভুনা করা শুরু করে দিয়েছি।

দীর্ঘ ১০ মিনিট যাবত আমি শুঁটকি টাকে, সুন্দরভাবে ভুনা করে নিয়েছি।

১০ মিনিট পর চুলা বন্ধ করে দিয়েছি। এবং গরম গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করেছি, এই চ্যাপা শুঁটকি ভুনা।

একটা কথা অবশ্যই মনে রাখবেন যে চ্যাপা শুঁটকি কখনোই আপনার পিস করা থাকে না। এগুলো মসলার সাথে মিশে যায়। যেমনটা আপনি আমার ফটোগ্রাফির মধ্যে দেখতে পাচ্ছেন।

আজকের দুপুরটা আমি অনেক মজা করে খাবার খেয়েছি। কারণ আমার পছন্দের চ্যাপা শুঁটকি ভুনা করেছি, যেটা আমার কাছে অনেক প্রিয়।

আশা করি আপনারাও একবার ট্রাই করবেন। এভাবেই চ্যাপা শুঁটকি ভুনা করে খাওয়ার জন্য। অসাধারণ মজা যখন খাবেন তখন বুঝতে পারবেন।

বলতে বলতে অনেক কথাই বলে ফেললাম। আজ না হয় এ পর্যন্তই থাক।সবাই ভালো থাকুন সুস্থ থাকুন,এই কামনা করে আজকের মত এখানেই বিদায় নিলাম।

আসসালামু আলাইকুম ওয়া রাহমাতুল্লাহি ওয়া বারাকাতুহু

🥰🥰ধন্যবাদ সবাইকে🥰🥰

Roasted dried beans, oh what a delicious dish. Anyone who eats this dish will understand. Eating hot rice with roasted red beans is a different kind of fun.

In the name of Allah, the Most Gracious, the Most Merciful.
Assalamu Alaikum/Etiquette
How are you all? I hope you are all doing well by the grace of God. I am also doing well by your prayers and the grace of God, Alhamdulillah.

I thank the Almighty God, who has kept me and you alive in this world. Many people among us have passed away, thank God.
Photography//Chappa Shutki Bhuna Recipe
IMG_20230227_133302_729.jpg
Device Name
Android I live Y20G
Camera triple camera 1:2.2-2 2.4 asph
Location Bangladesh 🇧🇩 🇧🇩🇧🇩🇧🇩🇧🇩🇧🇩
Short by @rubina203
I don't know how much you love dried beans. But dried beans are a very favorite food for me. I especially like stuffed dried beans and roasted dried beans.

And so, almost every time a dry food vendor comes to my house to sell dry food, I buy different types of dry food. And whenever I feel like it, I roast those dry food or make it into a stew and eat it.

And just like that, today I am here with a recipe for roasting dried fish. I hope you will like it too.

Ingredients you will need to make Chapa Shutki Bhuna:
Chapa Shutki six
50 grams of garlic
Onion 3 large size
1/2 cup dry chili powder
Turmeric powder 1 teaspoon
As much as soybean oil
Salt in moderation
Cumin powder one teaspoon
Preparation method
Step:-1
What I did first was soak the dried chapa in water for a while, then clean and wash them thoroughly.
IMG_20230227_131228_328.jpg
Device Name
Android I live Y20G
Camera triple camera 1:2.2-2 2.4 asph
Location Bangladesh 🇧🇩 🇧🇩🇧🇩🇧🇩🇧🇩🇧🇩
Short by @rubina203
Step:-2
Then I peeled the garlic well and crushed it a little in the mortar.
IMG_20230227_131233_693.jpg
Device Name
Android I live Y20G
Camera triple camera 1:2.2-2 2.4 asph
Location Bangladesh 🇧🇩 🇧🇩🇧🇩🇧🇩🇧🇩🇧🇩
Short by @rubina203
Step:-3
Then I put the pot in the oven, first added the onion, and then added oil.
IMG_20230227_131228_536.jpg
Device Name
Android I live Y20G
Camera triple camera 1:2.2-2 2.4 asph
Location Bangladesh 🇧🇩 🇧🇩🇧🇩🇧🇩🇧🇩🇧🇩
Short by @rubina203
Step:-4
When the oil and onion were slightly hot, I added the garlic.
IMG_20230227_131228_081.jpg
Device Name
Android I live Y20G
Camera triple camera 1:2.2-2 2.4 asph
Location Bangladesh 🇧🇩 🇧🇩🇧🇩🇧🇩🇧🇩🇧🇩
Short by @rubina203
Step:-5
When the garlic and onion were finely chopped, I added the dried shrimp to them.
IMG_20230227_131228_310.jpg
Device Name
Android I live Y20G
Camera triple camera 1:2.2-2 2.4 asph
Location Bangladesh 🇧🇩 🇧🇩🇧🇩🇧🇩🇧🇩🇧🇩
Short by @rubina203
Step:-6
After drying it, I added all the ingredients like cumin powder, turmeric powder, chili powder, salt, etc.
Sorry, I didn't remember to take a picture at that time.
IMG_20230227_131228_746.jpg
Device Name
Android I live Y20G
Camera triple camera 1:2.2-2 2.4 asph
Location Bangladesh 🇧🇩 🇧🇩🇧🇩🇧🇩🇧🇩🇧🇩
Short by @rubina203
I slowly started roasting the dried beans by reducing the heat.
I roasted the dried shrimp beautifully for 10 long minutes.
After 10 minutes, I turned off the stove and served this chapa shutki bhuna with hot rice.
One thing to remember is that you never grind the dried chickpeas. They are mixed with the spices. As you can see in my photography.
I had a lot of fun eating this afternoon because I roasted my favorite chapa shutki, which is very dear to me.
I hope you will try it once. This is how to roast chapa dried dates and eat them. You will understand how amazing it is when you eat it.
I have said a lot of things while I was talking. Today, if not, stay here. Wishing everyone to be well and healthy, I bid farewell here today.

Assalamu Alaikum wa Rahmatullahi wa Barakatuhu.

How to cook chapa shutki