আসসালামু আলাইকুম নমস্কার আদাব কি অবস্থা সবার কেমন আছেন আশা করি মহান রাব্বুল আলামিনের অশেষ রহমতে আপনারা সবাই অনেক ভাল আছেন,আমিও আপনাদের দোয়ায় এবং আল্লাহতালার অশেষ রহমতে আলহামদুলিল্লাহ অনেক ভালো আছি।
- আজকে আমি আপনাদের সাথে খুবই সুন্দর একটা রেসিপি শেয়ার করব আশা করি আপনাদের কাছে ভালো লাগবে।
কাচকি মাছের চচ্চড়ি
- ছোট কাচকি মাছ
- কাঁচা মরিচ সাত থেকে আটটা
- মাঝারি আকারের পেঁয়াজ দুইটা
- বড় টমেটো একটা
- হলুদের গুড়া হাফ চা চামচ
- মরিচের গুঁড়া দুই টেবিল চামচ
- লবণ পরিমাণমতো
- তেল পরিমাণমতো
- রসুন পেস্ট হাফ চা চামচ
অনেকদিন পর বাবার বাড়িতে আসার পরে পুকুরে জাল ফেলেছে আসলে বাবা বাড়িতে খুব কম আসা হয় যার কারণে বাবার বাড়ির পুকুরের মাছ তেমন খাওয়া হয় না কিন্তু এবার আসার পরে পুকুরে জাল ফেলা হয়েছে সবার অনুরোধে কারণ সবাই বাড়িতে এসেছে।
যাইহোক অনেক বড় বড় মাছ পেয়েছে সেই সাথে ছোট এই কাচকি মাছগুলো পেয়েছে সবাই ভাগাভাগি করে নিয়েছে আমি আমাদের ভাগেরটাকে সুন্দর করে কেটে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিয়েছি রান্না করার জন্য।
প্রথম অবস্থায় আমি যেটা করেছি মাছগুলো কি সুন্দর ভাবে কেটে ধুয়ে ভালোভাবে পরিষ্কার করে নিয়েছি।
 |
|---|
মাছ গুলো থেকে যখন পানিটা সম্পূর্ণভাবে আলাদা হয়ে গেছে তারপর আমি মাছগুলো একটা বাটিতে নিয়ে নিয়েছি তার উপরে কাঁচা মরিচ পেঁয়াজ টমেটো, ধনিয়া পাতা সবগুলো দিয়ে দিয়েছি।
 |
|---|
এই সকল উপকরণের সাথে আমি রসুনের পেস্ট হাফ চা চামচ হলুদের গুড়া হাফ চা চামচ মরিচের গুঁড়া 2 টেবিল চামচ দিয়ে দিয়েছি , আমি ঝাল একটু বেশি খাই আপনারা চাইলে আরেকটু কমিয়েও দিতে পারেন।
এরপরে আমি মাছ এবং সবগুলো উপকরণ হাত দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে নিয়েছি যাতে এটা খেতে অনেক সুস্বাদু হয়, কারণ হাত দিয়ে মাখিয়ে কিছুক্ষণ রেখে দিলে মাছের মধ্যে সব ধরনের মসলা ভালো করে প্রবেশ করে।
 |
|---|
এরপরে আমি যেটা করেছি চুলার মধ্যে আগুন জ্বালিয়ে তেলের পাতিলের মধ্যে পরিমাণ মতো তেল দিয়ে তেলটা গরম করে সবগুলো মাখানো উপকরণটা তেলের মধ্যে দিয়ে দিয়েছি তার সাথে সামান্য পরিমাণ একটু পানি দিয়ে দিয়েছি।
একটা জিনিস অবশ্যই লক্ষ্য রাখবেন ছোট মাছ রান্না করার সময় পানি খুব কম ব্যবহার করবেন এতে করে মাছগুলো দেখতে খুব সুন্দর দেখা যায়।
 |
|---|
এরপরে আমি ১০ মিনিট আগুনের আচ কমিয়ে মাছগুলোকে সুন্দরভাবে রান্না করে নিয়েছি, এরপর চুলা থেকে নামিয়ে গরম গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করেছি।
- অনেকদিন পর পুকুরের তাজা মাছ দিয়ে খাবার আনন্দটাই অন্যরকম ছিল।
আর তাজা মাছ খাবার স্বাদ অন্যরকম সেটা অবশ্য আপনারাও বেশ ভালো করেই জানেন আজকের দুপুরের খাবারটা অসাধারণ ছিল এক কথায়।
এই ছিল আমার আজকের রেসিপি আবারো নতুন কোন রেসিপি নিয়ে অবশ্যই আপনাদের মাঝে হাজির হব সে পর্যন্ত সবাই ভালো থাকুন সুস্থ থাকুন এই কামনা করে আজকের মত এখানেই বিদায় নিলাম আসসালামুয়ালাইকুম রাহমাতুল্লাহি ওয়া বারাকাতুহু।
In the name of Allah, the Most Gracious, the Most Merciful.
Assalamu Alaikum, greetings, how are you all? I hope that by the infinite mercy of the Almighty God, you are all doing well. I am also doing well, thanks to your prayers and the infinite mercy of Allah, Alhamdulillah.
Today I will share a very nice recipe with you, I hope you like it.
Glass fish stew
Ingredients
Small glass fish
Seven to eight green chilies
Two medium-sized onions
One large tomato
Half teaspoon of turmeric powder
Two tablespoons of chili powder
Salt as needed
Oil as needed
Half teaspoon of garlic paste
After a long time, after coming to my father's house, I cast a net in the pond. Actually, I rarely come to my father's house, which is why I don't eat much fish from my father's pond. But this time, after coming, I cast a net in the pond at everyone's request because everyone has come home.
Anyway, they caught a lot of big fish, as well as these small glassy fish. Everyone shared them. I cut our share nicely, washed it, and cleaned it to cook.
Preparation method
The first thing I did was cut the fish nicely and washed and cleaned them thoroughly.
IMG_20230129_144229_490.jpg
When the water had completely separated from the fish, I took the fish into a bowl and added green chilies, onions, tomatoes, and coriander leaves on top.
IMG_20230129_144232_903.jpg
Along with all these ingredients, I added 2 tablespoons of garlic paste, half a teaspoon of turmeric powder, half a teaspoon of chili powder, and I like it a little spicy, but you can reduce it a little if you want.
Then I kneaded the fish and all the ingredients well with my hands so that it would be very tasty to eat, because kneading it with my hands and leaving it for a while allows all the spices to penetrate the fish well.
IMG_20230129_144235_734.jpg
Next, what I did was light a fire in the stove, pour a certain amount of oil into the oil pan, heat the oil, and then add all the kneaded ingredients to the oil, along with a small amount of water.
One thing to keep in mind is that when cooking small fish, use very little water, which will make the fish look very beautiful.
IMG_20230129_144238_074.jpg
Then I reduced the heat to low for 10 minutes and cooked the fish nicely, then removed it from the stove and served it with hot rice.
After a long time, the pleasure of eating fresh fish from the pond was different.
And of course, you know very well that eating fresh fish tastes different. Today's lunch was, in a word, amazing.
This was my recipe for today. I will definitely be back with a new recipe. Until then, I wish everyone to stay well and healthy. Assalamualaikum Rahmatullahi wa Barakatuhu.