 |
|---|
আনন্দের দিনে আনন্দের মতো খাবার গ্রহণ করার মানেই হচ্ছে নতুন নতুন খাবারের সন্ধান,, আর আনন্দের সময় বাড়িতে আমরা থাকি সেহেতু আমরা বাড়িতে বেশ সুন্দর সুন্দর পিঠা তৈরি করেছি! কালকেও আমি একটা পিঠার রেসিপি আপনাদের সাথে শেয়ার করেছি! আজকে আমি একটা পিঠার তৈরি করার পদক্ষেপ গুলো আপনাদের সাথে শেয়ার করব! আশা করি আপনাদের কাছে ভালো লাগবে।
- তো বন্ধুরা চলুন,,, দেরি না করে! নতুন সেই পিঠা তৈরীর পদক্ষেপ গুলো জেনে নেয়া যাক।
ফটোগ্রাফি//বিস্কিট দুধ পুলি পিঠার রেসিপি |
|---|
উপকরণঃ |
|---|
- ১.আটা ২ কাপ সাথে চাউলের গুড়া এক কাপ
- ২.তেল ১ কাপ
- ৩.পানি ২ /৩কাপ(খামির তৈরি করার জন্য)
- ৪.লবন ১/২চামচ
- ৫.গুড়া দুধ ২ কাপ
- ৬.তরল দুধ ৩ কাপ
- ৭.চিনি ৩/৪কাপ
- ৮.তেজপাতা ৩ টা
- ৯.দারুচিনি ২টুকরা
- ১০.লবঙ্গ ৩টা
- ১১.এলাচ ৩টা
প্রথমেই আপনাদের যেটা করতে হবে,, চুলার মধ্যে পর্যাপ্ত পরিমাণে পানি দিয়ে,,, খামির তৈরি করে নিতে হবে। অবশ্যই আটার গুড়ি এবং চাউলের গুড়া,,, একসাথে দিয়ে আপনাকে খামিরটা তৈরি করে নিতে হবে।
 |
|---|
খামির তৈরি করা হয়ে গেলে,, এটাকে ভালো করে হাত দিয়ে মোলে গোল করে নিতে হবে। অবশ্যই খামির ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত,,, অপেক্ষা করতে হবে।
যখনই খামির ঠান্ডা হয়ে যাবে! তখন আমরা যেরকম রুটি বানানোর জন্য ছোট ছোট গোল করে কেটে নেই! ঠিক সেই ভাবেই আপনাকে খামির থেকে,,, ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিতে হবে।
 |
|---|
এবার আপনাকে যেটা করতে হবে! ওই খামির টাকে হাত দিয়ে সুন্দরভাবে লম্বা করে! কিছুটা সাপের মতো করে তৈরি করে নিতে হবে।
 |
|---|
এরপরে আপনি আমার ফটোগ্রাফি গুলো লক্ষ্য করুন! আমি কিভাবে হাতের সাহায্যে,, গোল গোল করে বিস্কেটের মতো করে এই পিঠা তৈরি করছি।
 |
|---|
যদিও আমরা এটাকে ঝুমকো দুধ পুলি বলে থাকি! তবে অনেকেই এটাকে বিস্কিট দুধ পুলিও বলে থাকে।
এরপরে আমি ধীরে ধীরে একটা একটা করে পিঠা তৈরি করা শুরু করেছি,,, আমি পিঠা বানানোর প্রত্যেকটা স্টেপ আপনাদের সাথে শেয়ার করছি। আশা করি আপনার খুব সহজেই,, এই পিঠা তৈরি করে নিতে পারবেন।
 |
|---|
সবগুলো পিঠা তৈরি করা হয়ে গেলে,, আপনাকে অবশ্যই তেলের মধ্যে পিঠাগুলো বেজে নিতে হবে,,, হালকা বাদামি কালার করে।
এরপরে আপনাকে যেটা করতে হবে। তরল দুধের সাথে আপনি গুড়া দুধ মিশিয়ে নেবেন। এবং সেগুলোকে ভালো করে জাল দিয়ে,,, তার মধ্যে তেজপাতা,, লবঙ্গ, এলাচ, দারুচিনি, সবকিছু দিয়ে তার সাথে চিনি মিশিয়ে, আরো ভালো করে জাল দিয়ে ঘন করে নেবেন।
দুধ যখন ভালোভাবে ঘন হয়ে যাবে,,, আপনি তার সাথে পিঠা দিয়ে সামান্য পরিমাণে,, দুই থেকে তিন মিনিট জাল দিয়ে নেবেন।
এরপরে আপনি খুব সহজেই,,, এই পিঠা সবার সামনে সার্ভ করতে পারবেন।
এই পিঠা দেখতে যেমন সুন্দর,, খেতেও অনেক সুস্বাদ।
 |
|---|
 |
|---|
ক্ষমা চেয়ে নিচ্ছি,, আমি পরবর্তী স্টেপ গুলো ছবি উঠাতে পারেনি! আসলে এত পরিমাণে গরম লাগছিল! ছবি উঠানোর কথা একেবারে ভুলেই গেছিলাম! সেজন্য আপনাকে দের কে লিখে দিয়েছে! আপনারা সেই অনুযায়ী কাজ করলে,, আপনার খুব সহজেই পিঠা তৈরি করে, নিতে পারবেন।
আপনার বাসায় মেহমান আসলে! আপনি খুব অল্প সময়ে এবং অল্প কিছু উপকরণ দিয়ে! এই পিঠাগুলো তৈরি করে,, আপনি মেহমানের সামনে খুব সুন্দর ভাবেই পরিবেশন করতে পারেন! এই পিঠাগুলো দেখতে যেমন সুন্দর খেতেও তেমন সুস্বাদু।
আশা করি আজকে এই বিস্কিট দুধ পুলি,, পিঠার রেসিপি আপনাদের কাছে ভালো লেগেছে! যদি ভালো লেগে থাকে তাহলে অবশ্যই জানাতে ভুলবেন না।
আজ আর লিখছে না! এ পর্যন্তই থাক! পরবর্তীতে আবারো নতুন কোন টপিক নিয়ে হাজির হব,, আপনাদের মাঝে! সেই পর্যন্ত সবাই ভালো থাকুন সুস্থ থাকুন! এই কামনা করে আজকের মত এখানেই বিদায় নিলাম! আল্লাহ হাফেজ।
Eating delicious food on a happy day means exploring new foods, and since we are at home during the happy time, we have made some beautiful pitha at home! Yesterday too, I shared a pitha recipe with you! Today, I will share the steps to make a pitha with you! I hope you like it.
So friends, let's go, without further ado! Let's learn the steps to making that new pitha.
Photography//Biscuit Milk Puli Pitha Recipe
Ingredients:
- 2 cups of flour and 1 cup of rice flour
- Oil 1 cup
- Water 2/3 cup (for making yeast)
- Salt 1/2 tsp.
- 2 cups of powdered milk
- Liquid milk 3 cups
- Sugar 3/4 cup
- 3 bay leaves
- 2 pieces of cinnamon
- 3 cloves
- Cardamom 3
The first thing you need to do is to make the yeast by adding enough water to the stove. Of course, you need to make the yeast by mixing the flour and rice flour together.
IMG_20230421_134652_980.jpg
Once the yeast is made, it needs to be kneaded well with your hands into a ball. Of course, you have to wait until the yeast cools down.
Once the yeast has cooled down, you will need to cut the yeast into small pieces, just like we cut small rounds to make bread.
IMG_20230421_134650_955.jpg
Now what you need to do is stretch the dough out nicely with your hands and shape it into a snake-like shape.
IMG_20230421_134645_654.jpg
Then take a look at my photographs! How I am making this pitha by hand, round and biscuit-like.
IMG_20230421_134645_533.jpg
Although we call it Jhumko Dudh Puli!, many people also call it Biscuit Dudh Puli.
Then I slowly started making pithas one by one,,, I am sharing each step of making pithas with you. I hope you will be able to make this pitha very easily.
IMG_20230421_134645_296.jpg
Once all the pithas are made, you must fry them in oil until they turn light brown.
Next, what you need to do is mix the powdered milk with the liquid milk. And strain them well, add bay leaves, cloves, cardamom, cinnamon, everything, mix sugar with it, and strain it well to thicken it.
When the milk thickens well, add the pitha to it in small amounts and mix it with a sieve for two to three minutes.
After that, you can easily serve this pitha in front of everyone.
This cake is as beautiful to look at as it is delicious to eat.
IMG_20230421_134645_571.jpg
IMG_20230421_134645_552.jpg
I apologize, I couldn't take pictures of the next steps! It was actually so hot! I completely forgot to take pictures! That's why I wrote this to you! If you work accordingly, you will be able to make and eat pitha very easily.
When guests come to your house! You can make these pithas in very little time and with few ingredients! You can serve them in front of your guests in a very beautiful way! These pithas are as beautiful to look at as they are delicious to eat.
I hope you liked this Biscuit Milk Puli,, Pitha recipe today! If you like it, then don't forget to let us know.
I won't be writing anymore today! That's it for now! I will appear again with a new topic later, among you! Until then, everyone, stay well and healthy! With this wish, I bid farewell here today! May Allah protect us.
| Device | Name |
|---|---|
| Android | vivo Y20G |
| Camera | triple camera 1:2.2-2 2.4 asph |
| Location | Bangladesh 🇧🇩 🇧🇩🇧🇩🇧🇩🇧🇩🇧🇩 |
| Short by | @rubina203 |