Assalamu Alaikum my dear friends, how are you all? Hope everyone is well and living a very good life by the grace of Allah. Alhamdulillah I am also very well by the grace of Allah.Today I am among you Haji after a long time. After being very sick I will share something with you guys this is my own hand made Chicken Radha today I am going to share it with you guys hope you will like it very much. I suddenly remembered my profile a few days ago when Radhe brought chickens to our house and I photographed them. Today I am going to share those among you, I hope you will like them very much. Today I wake up early in the morning and wash my hands and face as usual and get ready to go to coaching. Our coaching starts right after Fajr prayer. Prayer starts at six and our private starts at 6:40. And ends at eight forty minutes. Then moved on to coaching. Then while coming home from coaching a very funny incident happened which I am not sharing with you today but will share with you one day later. So I came home and came home without having breakfast. Today's breakfast was white rice and fried eggs, I ate it with it, then sat at home for a while, wandered around a bit. Today's date is 8th January 2025. This year has come to us. We are observing today as Wednesday. Today's weather is very cold with light clouds. A light breeze is blowing. But it feels good. Anyway, I will share it with you. Now I will share with you how I cooked the chicken. Now I will discuss in detail how I cooked the chicken.
আসসালামু আলাইকুম আমার প্রিয় বন্ধুরা, কেমন আছেন সবাই? আশা করি সবাই ভালো আছেন এবং আল্লাহর রহমতে খুব ভালো জীবন যাপন করছেন। আলহামদুলিল্লাহ আমিও আল্লাহর রহমতে অনেক ভালো আছি।আজকে আমি আপনাদের মাঝে অনেকদিন পরে হাজী রয়েছে। অনেক অসুস্থ থাকার পরেও আপনাদের মাঝে আমি কিছু শেয়ার করব এটি হচ্ছে আমার নিজের হাতে বানানো মুরগি রাধা আজকে আমি আপনাদের মাঝে শেয়ার করতে যাচ্ছি এইটি আশা করি আপনাদের অনেক ভালো লাগবে। আমি হঠাৎ মনে পড়ে গেল আমার প্রোফাই কিছুদিন আগে আমাদের বাড়িতে মুরগি এনে রাধে সেই সময় আমি সেইগুলো ফটোগ্রাফি করে রাখি। আজকে সেই গুলোই আপনাদের মাঝে আমি শেয়ার করতে যাচ্ছি আশা করি আপনাদের অনেক ভালো লাগবে। আজকে সকালবেলা ঘুম থেকে উঠে আমি প্রতিদিনের মতন হাত মুখ ধুয়ে রেডি হই কোচিংয়ে যাওয়ার উদ্দেশ্যে ফজরের নামাজের পরপরই আমাদের কোচিং শুরু হয়ে যায় নামাজ শুরু হয় ছয়টা আর হচ্ছে আমাদের প্রাইভেট ৬:৪০ থেকে শুরু। আর শেষ হচ্ছে আটটা চল্লিশ মিনিটে। তারপরে কোচিং এ চলে যায়। তারপরে কোচিং এর থেকে বাড়িতে চলে আসার সময় অনেক মজাদার একটি ঘটোনা হয়েছিল সেটি আমি আপনাদের মাঝে আজকে শেয়ার করছে না পরে একদিন শেয়ার করব আপনাদের মাঝে। তো বাসায় চলে আসি বাসায় চলে আসে সকালের খাবারটা খেয়ে নেই। সকালের খাবারের ছিল আজকে সাদা ভাত আর ডিম ভুনা এটা দিয়ে সকালের খাবারটি আমি খেয়ে নিই তারপরে বাসায় একটু বসে থেকে একটু ঘোরাঘুরি করে এসে গোসল করেনি গোসল করে কিছু খেয়েদেয়ে ঘুমিয়ে যায়। আজকের তারিখ কি হচ্ছে ৮ তারিখ ২০২৫ সাল জানুয়ারি মাস দেখতে দেখতে এই বছরটা আমাদের মাঝে চলে এসেছে কিন্তু। আজকে বুধবার হিসাবে আমরা পালন করছি। আজকের আবহাওয়াটা খুবই ঠান্ডা আকাশে হালকা মেঘ রয়েছে। হালকা বাতাস বইছে। কিন্তু অনেক ভালো লাগছে। যাই হোক আপনাদের মাঝে আমি শেয়ার করব। কিভাবে আমি মুরগিতে রান্না করলাম সেই সমস্ত বিষয়ে আপনাদের মাঝে আমি এখন শেয়ার করব কিভাবে মুরগির মাংস কি আমি রান্না করলাম সেইটাই এখন আমি আপনাদের মাঝে বিস্তারিত আলোচনা করব।
Here you can see that we are making onions and peppers. To cook chicken meat, first we need to look at different things. Once all this is done, clean them and remove the garlic. Our first task is to prepare the masala. You can see above how I diced the onions. Masala should be made in these. Now the onions should be prepared with a blender. When the onions get old, they should be kept in a good place, it is debatable but many things are given like ginger, garlic, onion, padis, cloves etc. The better you like this masala, the tastier the meat will be.
এখানে আপনারা দেখতে পাচ্ছেন পিয়াজ মরিচ করছি মুরগির মাংস রান্না করতে হলে প্রথমে আমাদের বিভিন্ন বিষয় দেখতে হবে বিভিন্ন মসলা পাতি তৈরি করে নিতে হবে বিভিন্ন ধরনের মসলা তৈরি করতে খাবে যেভাবে প্রথমে পেঁয়াজগুলো কচি করে পিয়াজগুলো কেটে দিতে হবে পিয়াজ গুল কাটা হয়ে গেলে মরিচ কুচি করে কেটে নিতে হবে এ সমস্ত সবকিছু হয়ে গেলে এইগুলো পরিষ্কার করে নিয়ে রসুনগুলো চলে যেতে হবে। আমাদের প্রথম কাজটি হচ্ছে মসলা তৈরি করে দিতে হবে। আপনারা উপরেতে দেখতে পারছেন যে আমি কিভাবে পিয়াজগুলো কুঁচি করে দিয়েছি। এগুলোরে তৈরি করতে হবে মসলা। পেঁয়াজ গুলো এখন ব্যালেন্ডার দিয়ে তৈরি করে নিতে হবে। পিয়াজগুলো বুড়ো হয়ে গেলে সেগুলো একটি ভালো জায়গায় রেখে দিতে হবে এটার বিতর্ক কিন্তু অনেক কিছুই দিয়ে দেয়া হয়েছে যেমন আদা রসুন পেঁয়াজ পড়িস লবঙ্গ ইত্যাদি দিয়ে দেয়া হয়েছে এটার মধ্যে। এই মসলা যতটা তোরে ভালো হবে ততটা মাংস রান্না অনেক সুস্বাদু হবে।
Then you can see from above that I am making onion paste in a pan with a measure of oil so that the cooked chicken can be licked on top and the chicken cooked with onion paste is very tasty. As you can see above, when the oil is slightly hot, I have fried onions. They look very beautiful, they will be very tasty when cooked as chicken, in a word, chickens will be good to eat. If you use different kinds of spices to cook the chickens, the chicken will taste a lot. We will need another five minutes to cook the chicken as these spices have to be extracted which will take at least five minutes to extract. If they are cooked well, the chicken meat is very good to eat and very tasty.
তারপর উপরের থেকে দেখতে পারছেন একটি কড়াইতে আমি পরিমাপ মতন তেল দিয়ে পেঁয়াজের পেস্তা তৈরি করে নিচ্ছি যাতে মুরগি রান্নাটা উপরে চেটে দেওয়া যায় আর মুরগি রান্নাটা পেঁয়াজের পেস্তা দিলে অনেক সুস্বাদু হয়। আপনারা উপরে করাইতে দেখছেন তেলটা হালকা গরম হয়ে গেলে আমি পেঁয়াজের ভেজে তৈরি করে নিয়েছি। এগুলো দেখতে অনেক সুন্দর লাগছে এগুলো মুরগি রান্না করলেও অনেক সুস্বাদু লাগবে মুরগিগুলো এক কথায় খেতে ভালো লাগবে। মুরগিগুলো রান্না সাত বাড়াতে বিভিন্ন ধরনের মসলা ব্যবহার করলে মুরগিটি খেতে অনেক স্বাদ বা লাগে। মুরগিটি রান্না করতে আমাদের আরও পাঁচ মিনিট সময় লাগবে কারণ এই মসলাগুলো কষিয়ে নিতে হবে কষেতে কমপক্ষে পাঁচ মিনিট সময় লাগবে। এগুলো কষালে ভালো হলে মুরগির মাংস খেতে অনেক ভালো লাগে এবং অনেক সুস্বাদু হয়।
Now you can see in the above picture that the spices have been grated. After cooking, now we have to grate the chicken meats. It will take us at least 20 to 25 minutes to grate the chicken meats. If the chickens are fed for a long time, the roof will increase. The chickens look very nice and the meats are perfectly cooked. The chickens will take us longer at night. To increase the sat of the chickens we will give more masala pati and radhun gura masala to make the chicken more pleasant to eat. As you can see the chicken is now nicely seasoned. Now these chickens will be very good to eat.
এখন উপরের ছবিটিতে দেখতে পারছেন মসলাগুলো কষিয়ে নেওয়া হয়েছে কোসে নেওয়ার পরে এখন মুরগির মাংসগুলো আমাদের কষিয়ে নিতে হবে মুরগি মাংসগুলো কষাতে কমপক্ষে আমাদের সময় লাগবে ২০ থেকে ২৫ মিনিট এই সময়ের মধ্যে আমাদের মুরগিগুলো ভালোভাবে কষিয়ে নেওয়া যাবে। মুরগিগুলো অনেকক্ষণ ভরে কষিয়ে নিলে ছাদ বৃদ্ধি হয়। মুরগিগুলো দেখতে অনেক সুন্দর লাগে মাংসগুলো একদম সিদ্ধ হয়ে যায়। মুরগিগুলো আমাদের রাতে আরো অনেকক্ষণ সময় লাগবে। মুরগিগুলোর সাত বাড়াতে আমরা আরো অনেক মসলা পাতি দেবো রাধুন গুড়া মসলা দেব যাতে মুরগিটি খেতে আরো ভালো লাগে। মুরগিটি এখন আপনারা দেখছেন হেভি সুন্দর ভাবে কষিয়ে নেওয়া হয়েছে। এখন এ মুরগিগুলো খেতে অনেক ভালো লাগবে।
Now as you can see in the picture above the chicken is lined up in one of my pots. Now I am eating this meal with some white rice and chicken in one of our pellets. The food is very tasty. The food is very good to eat. We are selling thousands of kg of this chicken every day in Bangladesh, usually the boiler chicken is priced at 250 taka per kg. But its price fluctuates. When it comes in large quantity in the market, when its price goes down a lot and when there is little in the market, then its price goes up a lot. Now it can be seen that every village is producing these boilers. Our country produces large quantities of these boiler chickens. This chicken fulfills the needs of our country. The reason why this boiler chicken is so expensive is that now the cost of food has increased, so the price of chicken has also increased. Just as the price of fet was very low, the price of chicken was very low. And now the price of peat is increasing more than double that's why the price of boiler chicken is increasing. That's why we have to provide such a situation in our market before these fit and there are many medicines. Many medicines are needed to cultivate boiler chickens. Their prices have increased so much that our prices of these chickens are increasing. It takes at least 35 to 40 days to produce a boiler chicken. During this time, the boiler weighs three to four kilograms and the cost of each boiler is 100 to 150 taka. The price of boiler chicken is increasing so much. Some kind of medicine is given to grow them, it does a lot of harm to the human body, then we eat these chickens. By 35 to 40 days a chicken weighs at least three to five kilograms. When you think about how it grows in such a short period of time, the plan starts to work differently. But if we eat it every day, it is causing a lot of damage to our body, even though we are eating it every day, it is causing many types of damage to our body by eating it every day.If we play it one to two days a month, this add fulfills our body's amish needs. Amish needs are also in lentils but playing it fulfills our obsession needs, it is much better for our body. So we will try to avoid it and in many ways we will try to fulfill the needs of non-vegetarians in a way that is natural. There are many types of harm in chicken meat and lentils cause so much harm but that's why we need to understand which one is good for our body and which one is not good for our body. Thank you for visiting this post. Allah is Hafez.
এখন উপরে ছবিতে দেখতে পাচ্ছেন যে মুরগিটি আমার একটি পাত্রই রেখা হয়েছে। আমাদের একটি পেলেটে কিছু সাদা ভাত আর মুরগির মাংস টি দিয়ে এখন এই খাবারটি আমি খাচ্ছি খাবারটি খেতে অনেক স্বাদ লাগছে। খাবারটি খেতে অনেক ভালো লাগছে।আমাদের বাংলাদেশের প্রতিদিন হাজার হাজার কেজি এই মুরগি বিক্রি হচ্ছে সাধারণত বয়লার মুরগি আমাদের প্রতি কেজি দাম ২৫০ টাকা কেজি নে। কিন্তু এটার দাম ওঠারানা করে। এটা যখন বাজারে প্রচুর পরিমাপে চলে আসে যখন এটার দাম অনেক কমে যায় আর বাজারে যে কোন অল্প থাকে তখন এটার দাম অনেক বেশি হয়ে যায় আমাদের বাংলাদেশের মুরগির পালন করা হচ্ছে। এখন দেখা যায় যে প্রতি গ্রামে এই বয়লার মুরগি উৎপন্ন করছে। আমাদের দেশে প্রচুর পরিমাপ এই বয়লার মুরগি উৎপাদন করে থাকে। এই মুরগি আমাদের দেশের চাহিদা পূরণ করে থাকে। এ এই বয়লার মুরগি এত দাম হওয়ার কারণ হচ্ছে এখন খাবার দের খরচ অনেক বেড়ে গেছে বলে মুরগির দামও বেড়ে গেছে। যেমন ফিটের আগের দাম ছিল অনেক কম সে যেন মুরগির দাম অনেক কম ছিল। আর এখন পিটের দাম অনেক বেশি দিগুণ বৃদ্ধি পাচ্ছে সেজন্য বয়লার মুরগি দাম বাড়ছে। এজন্য আমাদের বাজারে এমন অবস্থা আমাদের আগে ব্যবস্থা দিতে হবে এসব ফিট আরো অনেক ঔষধ রয়েছে বয়লার মুরগির চাষ করার জন্য অনেক ওষুধ প্রয়োজন হয়। এগুলোর দাম অনেক বৃদ্ধি পেয়েছে সেজন্য আমাদের এই মুরগির দাম গুলো বৃদ্ধি পাচ্ছে একটি বয়লার মুরগি হতে কমপক্ষে ৩৫ থেকে ৪০ দিন সময় লাগে এই সময়ের মধ্যে বয়লার তিন থেকে চার কেজি ওজন হয় আর প্রতিটি বয়লারের পিছের প্রতি খরচ পড়ে ১০০ থেকে দেড়শ টাকা কে যে পড়ে সেজন্য এখন বয়লার মুরগির দাম এত বৃদ্ধি পাচ্ছে। এগুলো বড় করার জন্য এক ধরনের ঔষধ খাওয়া দাওয়া হয় এটা মানুষের শরীরের জন অনেক ক্ষতি কর তারপরে আমরা এই মুরগিগুলো খেয়ে থাকি। 35 থেকে 40 দিনের মধ্যে একটি মুরগির ওজন হয়ে থাকে কমপক্ষে তিন থেকে পাঁচ কেজি ওজনের। এত অল্প দিনের মধ্যে কিভাবে বড় হয় এটা ভাবলে পরিকল্পনা অন্যভাবে কাজ করতে শুরু করে। কিন্তু এটা আমাদের প্রতিদিন খেলে আমাদের শরীরের জন্য অনেক ক্ষতি হচ্ছে তারপরেও আমরা প্রতিদিন এটা খেয়ে যাচ্ছি আমাদের এটা খেলে প্রতিদিন শরীরের অনেক ধরনের ক্ষতি হয়ে থাকে।আমাদের মাসে এক থেকে দুইদিন খেলেই এটা অ্যাড আমাদের শরীরের আমিশের চাহিদা পূরণ করে থাকে।আমিশের চাহিদা কিন্তু আবার মসুরের ডালেও রয়েছে কিন্তু এটা খেলো আমাদের আবেশের চাহিদা পূরণ হয়ে থাকে এটা আমাদের শরীরের জন্য আরো অনেক ভালো। তাই আমরা এটা পরিহার করার চেষ্টা করব আর অনেকভাবেই আমিষের চাহিদা পূরণ করা স্বভাব হয় সেভাবে আমরা পূরণ করার চেষ্টা করব। মুরগির মাংস তে অনেক ধরনের ক্ষতি রয়েছে আর মসুরের ডালে এতটা ক্ষতি দেয় কিন্তু সেজন্য আমাদের বুঝতে হবে কোনটা খেলে আমাদের শরীরের জন্য ভালো আর কোনটা ভালো না এটা আপনাকে বুঝে সব জিনিসে খেতে হবে। এই পোস্টটি ভিজিট করার জন্য আপনাদেরকে ধন্যবাদ। আল্লাহ হাফেজ।