Daily Menu Delicacies|| Let's take a look.A traditional food of the village region. How to prepare Dal Bara i.e. Pumpkin Bara...[22-11-2014]

Assalamu Alaikum my dear friends. How are you all I hope you all are doing very well by the infinite mercy of Allah. Alhamdulillah I am also very well by the grace of Allah, today I am going to share a very nice recipe post with. । have come up with a very nice recipe post. Today a traditional dish of the village area, this dish is almost 100 years old which is still prepared and loved by the people in the rural areas. The method of preparing this food is very difficult but still people in rural areas like to eat the food very much today I will share it. How to make Dal Bara i.e. Pumpkin Bara and why it is so popular then let's start.

আসসালামু আলাইকুম আমার প্রিয় বন্ধুরা।কেমন আছেন সবাই আশা করি আল্লাহপাকের অশেষ রহমতে আপনারা সবাই অনেক ভালো আছেন। আলহামদুলিল্লাহ আমিও আল্লাহ পাকের রহমতে অনেক ভালো আছি আজকে আমি আপনাদের মাঝে খুবই চমৎকার একটি রেসিপি পোস্ট শেয়ার করতে যাচ্ছেন। তে খুবই চমৎকার একটি রেসিপি পোস্ট নিয়ে হাজির হয়েছি।আজকে গ্রাম অঞ্চলের ঐতিহ্যবাহী একটি খাবার এই খাবারটি প্রায় ১০০ বছরের পুরাতন যা এখনো গ্রামাঞ্চলে মানুষরাই খাবারগুলো প্রস্তুত করে এবং খেতে পছন্দ করে। এই খাবার প্রস্তুত করার পদ্ধতি অনেক কঠিন তারপরও গ্রাম অঞ্চলে মানুষরাই খাবার গুলো খেতে খুবই পছন্দ করে থাকেন আজকে আমি শেয়ার করব। ডালের বড়া অর্থাৎ কুমড়া বড়া কিভাবে তৈরি করতে হয় এবং এটা কেন এত জনপ্রিয় এ পদ্ধতি গুলো তুলে ধরার চেষ্টা করব তখন তাহলে শুরু করা যাক।

To prepare this delicious dal bhaara recipe.First 2 kg kalai dal. It should be soaked in water for 24 hours i.e. if soaked overnight then next day morning.

এই সুস্বাদু ডালের বড়া রেসিপিটি তৈরি করার জন্য।প্রথমে ২ কেজি কালাই ডাল। 24 ঘন্টার জন্য পানিতে ভিজিয়ে রাখতে হবে অর্থাৎ রাতে ভিজিয়ে রাখলে পরের দিন সকাল বেলা।

They should be removed from the water. Then they should be beautified by a skillful person with a sheel pata. And these jobs are done by rural women and these jobs are done very skillfully and these jobs require a lot of hard work. Because they don't use modern technology, they beat the branches themselves with the sheel pata. Makes a dough.

সেগুলো পানি থেকে উঠিয়েপানি এগুলো ছাড়িয়ে নিতে হবে।এরপর একটি শীল পাটা দিয়ে সেই ডালগুলো সুন্দর করে একজন দক্ষ মানুষ দ্বারা সেগুলো বেটে নিতে হবে। আর এই কাজগুলো গ্রামাঞ্চলের মহিলাগুলো করে থাকে আর এই কাজগুলো খুবই দক্ষতার সাথে করে আরে কাজগুলো অনেক পরিশ্রম করতে হয়। কারণ এরা আধুনিক প্রযুক্তি ব্যবহার করে না শীল পাটা দিয়ে নিজেই ডালগুলো বেটে একদম। একটা ডো তৈরি করে নেয়।

And when all these pulses are kneaded, put them in a bowl. Like 5 hours. And these tasks have to be done very carefully and for a long time which is done very skillfully by the people of the village.

আর এই ডালগুলো সবগুলো যখন বাটা হয়ে যাবে একটা পাত্রে রেখে দিতে হবে। ৫ ঘন্টা মত। আর এই কাজগুলো করতে হয় খুবই সতর্কতার সাথে এবং অনেক সময় ধরে যা গ্রাম অঞ্চলের মানুষরা খুব দক্ষতার সাথে করে থাকে এ সুস্বাদু খাবারটি প্রস্তুত করার জন্য অনেক পরিশ্রম করতে হয়।

In the next step, different types of cumin seeds are placed in this batter. Black cumin, white cumin and as much salt as needed, all these ingredients should be mixed together. To make this dish delicious.

এর পরবর্তী ধাপে।এই বেটে রাখা ডাল গুলোর মধ্যে বিভিন্ন ধরনের জিরা। কালোজিরা সাদা জিরা এবং পরিমাণ মতো লবণ এই সবগুলো উপাদান একসঙ্গে মাখিয়ে নিতে হবে। এই খাবারটির সুস্বাদু করার জন্য।

The next step is to paste the daals. Pre-prepared pumpkins. The mixture should be kneaded very nicely with the help of a ladle in such a way that the ingredients turn white when kneaded. Which by looking at these pictures you can understand how hard a skilled curry car is mixing them.

এর পরবর্তী ধাপ মাখিয়ে রাখা ডাল গুলোর মধ্যে। আগে থেকে প্রস্তুতরা করে রাখা কুমড়া গুলো। দিয়ে পাঁঠার সাহায্যে খুব সুন্দর করে মাখিয়ে নিতে হবে এমনভাবে মাকে নিতে হবে যাতে উপাদানগুলো মাখাতে মাখাতে সাদা হয়ে যায়। যা এই ছবিগুলো দেখলে আপনারা বুঝতে পারবেন একজন দক্ষ কারি কার কতটা পরিশ্রম করে সেগুলো মিক্সচার করছে।

The next step is to have a skilled craftsman assemble those components. Little by little clean cloth is placed on it, that is, on the products made of bamboo. And they should be dried in the sun for about 72 hours. After that they will be edible as you can understand by looking at the pictures.

এর পরবর্তী ধাপে একজন দক্ষ কারিগর সেই উপাদানগুলো। অল্প অল্প করে পরিষ্কার কাপড় এর উপর অর্থাৎ বাঁশের তৈরি পণ্য গুলোর উপর অল্প অল্প করে বডি আকৃতি বা বলার আকৃতি তৈরি করে রেখে দিচ্ছে। এবং সেগুলো রোদে প্রায় ৭২ ঘণ্টা শুকিয়ে নিতে হবে। এরপরে সেগুলো খাবার উপযোগী হবে যাই ছবিগুলো দেখলে আপনারা বুঝতে পারবেন।

I am through today's post. A very popular and traditional dish of village area is Dal Bara i.e. Pumpkin Bara. Tried to show the methods how to prepare and this dish is very tasty to eat. This food can be eaten raw or cooked and also soaked in milk and sugar it is very tasty. Due to which this dish is very popular among people in rural areas. I have tried to share one such food recipe post with you, I hope. It will be very nice to you all stay well and stay healthy God Hafez.

আমি আজকের পোষ্টের মাধ্যমে।গ্রাম অঞ্চলের খুবই জনপ্রিয় এবং ঐতিহ্যবাহী একটি খাবার ডালের বড় অর্থাৎ কুমড়া বড়া। কিভাবে প্রস্তুত করতে হয় সেই পদ্ধতিগুলো তুলে ধরার চেষ্টা করেছেন এবং এই খাবারটি খেতেও খুবই সুস্বাদু হয়। এই খাবারটি কাঁচা অবস্থায় খাওয়া যায় আবার রান্না করেও খাওয়া যায় আবার দুধ চিনি এরমধ্যে ভিজিয়ে রেখে হোক খেতে খুবই সুস্বাদু হয়। যার কারণে গ্রাম অঞ্চলে মানুষের কাছে এই খাবারটা খুবই জনপ্রিয়। এমন একটি খাবারের রেসিপি পোস্ট আমি আপনাদের মাঝে তুলে ধরার চেষ্টা করেছি আমি আশা করি। এটা আপনাদের কাছে অনেক ভালো লাগবে আপনারা সবাই অনেক ভাল থাকবেন এবং সুস্থ থাকবেন আল্লাহ হাফেজ।