As always, I will say that my mother tried something new and last night I saw her making bhapa pitha with jackfruit leaves on YouTube which looks very beautiful. I liked it a lot when I saw it, so this morning I told my mother to make bhapa pitha with jackfruit leaves, because she always tries to keep our words. Maybe she does it for the sake of her child, or maybe she wouldn't have done it if it was someone else.
In the morning, my mother had soaked the rice and then sent my elder brother to break it and bring it to the market. My brother went to the market. Then I went around and chopped the coconut. My younger brother had chopped it. I had it ready and left it. We spent some time with my grandfather and had fun. Actually, it was very difficult for me to walk outside during that time because it was very cold and today it was so cold outside. Not to mention the fog, I couldn't see anything.
I couldn't see what was in front of me with one hand, in fact I didn't go out with my mobile, otherwise I would have taken a photograph for you. Then I took a few jackfruit leaves, washed them and cleaned them because there was a lot of dirt in the jackfruit leaves, since it was winter, but there was a light breeze, and the condition of the jackfruit trees was not bad, what else can I say? They cleaned them well, there was extra goodness in them, so I soaked them for a long time, then washed them well with a net, cleaned them and drained the water.
Then when my brother came from the market, my mother had mixed the rice flour well with salt and a little sugar. After that, she covered it for a while. My mother said that if it gets soaked well, the pitha would be very good to eat. I also waited for a long time. After two long hours, my mother started making pitha. Seeing my mother's method of making pitha, I felt like my mother had started making pitha like on YouTube. I looked at her and then she looked at me and asked what she was watching. I said, "Nothing, just do your work."
When I look at my mother, I feel a lot of love, but I haven't been able to tell my mother that I love her very much. Maybe it doesn't happen to many people. You said why. Of course, tell me in the comments. Then one by one, the mother organization made pitha and prepared it. Then they prepared it to give it a taste. Then they thought, "I ate pitha first. What was so much fun?" I will tell you. We all like steamed pitha a lot, but you can try it like this once.
When the pithas were ready, I took them out on a plate and they looked a lot like jackfruit leaves, but Ershad was amazing, which I can't explain to you. So, make them the same way you make bapa pithas, only to make them with jackfruit leaves, take the jackfruit leaves and clean them. Then, clean them a little to give them a taste. Keep in mind that the dirt in the jackfruit leaves does not get into the pitha while giving it a taste, otherwise it may harm your health.
I am very happy to eat the new steamed pitha. I like it a lot. Don't forget to let me know how you like it. In fact, I can't submit my writings regularly. This is a very bad thing for me. Even though I am trying to combine my studies with everything else, it is not happening due to a little busyness. May everyone be well, may Allah Hafez.
বরাবরের মতোই বলবো আম্মু নতুন কিছু ট্রাই করে গতকাল রাতে দেখেছিল ইউটিউবের মধ্যে কাঁঠাল পাতা দিয়ে ভাপা পিঠা তৈরি করছে যেটা দেখতে অনেক বেশি সুন্দর লাগছে আমি দেখেও আমার কাছে অনেক বেশিই ভালো লেগেছিল তাই আজকে সকাল বেলা আম্মুকে বলেছিলাম কাঁঠাল পাতা দিয়ে ভাপা পিঠা তৈরি করার জন্য যেই বলার সেই কাজ কারণ আমার সর্বদাই চেষ্টা করে আমাদের কথাগুলো রাখার জন্য। এটা হয়তোবা একটা মাথা সন্তানের জন্যই করে থাকে অন্য কেউ হলে হয়তো বা করত না।
সকালবেলা ঘুম থেকে উঠেই মা চাল ভিজিয়ে রেখেছিল তারপর বড় ভাইকে পাঠিয়ে দিল বাজারে ভাঙ্গিয়ে নিয়ে আসার জন্য ভাই চলে গেল বাজারে এরপর আমি এদিকে ঘুর একবারে কুচি করে কেটে নিয়েছিলাম নারিকেল ছোট ভাই কেটে দিয়েছিল আমি ওটাকে রেডি করে রেখে দিয়েছিলাম দাদুর সাথে কিছুক্ষণ সময় কাটালাম মজা করলাম আসলে সেটার সময় বাহিরে হাঁটাহাঁটি করাটা আমার কাছে অনেক বেশি কষ্টকর মনে হয় কেননা প্রচন্ড শীত আর আজকে বাহিরে এত পরিমাণে ঠান্ডা কি আর বলবো কুয়াশার কারণে কোন কিছুই দেখা যাচ্ছিল না।
আমি আমার এক হাত সামনে কি আছে সেটাই দেখতে পাচ্ছিলাম না আসলে মোবাইল নিয়ে বাহিরে বের হয়নি তা না হলে আপনাদের জন্য ফটোগ্রাফি করে রেখে দিতাম এরপর আমি কয়েকটা কাঁঠাল পাতা নিয়েছিলাম তারপর সেগুলোকে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিয়েছিলাম কারণ কাঁঠাল পাতার মধ্যে প্রচুর পরিমাণে ময়লা ছিল যেহেতু শীতকাল তার মধ্যেও কিন্তু হালকা বাতাস রয়েছে রাস্তার পাশে বাড়ি থাকার কারণে কাঁঠাল গাছগুলোর অবস্থা নাজেহাল কি আর বলবো। ভালোভাবে পরিষ্কার করে নিয়েছে অতিরিক্ত ভালো রয়েছে তাদের মধ্যে তাই অনেকক্ষণ ভিজিয়ে রেখে তারপর জালকাটা দিয়ে সুন্দরভাবে পরিষ্কার করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিয়েছিলাম।
তারপর ভাই যখন আসলো বাজার থেকে মা চালের গুড়ি ভালোভাবে সুন্দরভাবে লবণ এবং হালকা পরিমাণে চিনি দিয়ে মাখিয়ে নিয়েছিল এরপরে উনি কিছুক্ষণ ঢেকে রেখেছিল মা বলেছিল যদি ভালোভাবে ভিজে যায় তাহলে পিঠা খেতে বেশ ভালোই লাগবে আমিও দীর্ঘ সময় নিয়ে অপেক্ষা করছিলাম দীর্ঘ দুই ঘন্টা পর মা পিঠা বানানো শুরু করল মায়ের পিঠা বানানোর পদ্ধতি দেখে আমার কাছে মনে হচ্ছিল আম্মু মনে হয় ইউটিউবের মতোই পিঠা বানাতে শুরু করে দিয়েছে আমি উনার দিকে তাকিয়ে থাকলাম তারপর আমার দিকে তাকিয়ে বলল কি দেখছে আমি বললাম না কিছু না তুমি তোমার কাজ কর।
মায়ের দিকে তাকালে আসলে অনেক মায়া লাগে কিন্তু আজ পর্যন্ত মাকে বলতে পারিনি তাকে অনেক ভালোবাসি এটা হয়তোবা অনেকের ক্ষেত্রে হয় না আপনারা বলেছেন কেন অবশ্যই কমেন্টে জানাবেন তারপর এক এক করে মা সংস্থা পিঠা বানিয়ে রেডি করে তারপর ভাব দেয়ার জন্য রেডি করে নিয়েছিল তারপর ভাববে হয়ে গেলে আমি পিঠা প্রথমেই খেয়েছি এত পরিমানে মজা হয়েছে কি আর বলব ভাপা পিঠা আমরা সবাই অনেক বেশি পছন্দ করি তবে এভাবে আপনি একবার ট্রাই করে দেখবেন।
পিঠাগুলো যখন তৈরি হয়েছে তখন আমি প্লেটে নিয়েছিলাম দেখতে অনেকটা কাঁঠাল পাতার মতোই দেখা যাচ্ছিল কিন্তু এরশাদ অসাধারণ ছিল যেটা আমি আপনাদেরকে বলে বোঝাতে পারবো না তো আপনারা যেভাবে ভাপা পিঠা তৈরি করেন ওভাবেই বানাবেন শুধুমাত্র কাঁঠাল পাতা দিয়ে তৈরি করার জন্য কাঁঠাল পাতা নিয়ে পরিষ্কার করে দিবেন তারপরে দেখবেন ভাব দেয়ার জন্য একটু পরিষ্কার করবেন ভালো করে যাতে করে ভাব দেয়ার সময় কাঁঠাল পাতার মধ্যে থাকা ময়লা পিঠার মধ্যে না আসে এ বিষয়টা লক্ষ্য রাখবেন তা না হলে কিন্তু আপনাদের স্বাস্থ্যের ক্ষতি হতে পারে।
নতুন ভাবে ভাপা পিঠা খেয়ে আমি অনেক বেশি আনন্দিত আমার কাছে অনেক বেশি ভালো লেগেছে আপনাদের কাছে কেমন লেগেছে অবশ্যই জানাতে ভুলবেন না আসলে প্রতিনিয়ত লেখা সাবমিট করতে পারি না এটা আমার জন্য খুবই খারাপ একটা বিষয় তারপরেও চেষ্টা করতেছি নিজের পড়াশোনা সব কিছু মিলিয়ে একটু ব্যস্ততার কারণে হচ্ছে না সবাই ভাল থাকবেন আল্লাহ হাফেজ।
Very nice post Pitha. Thank you for sharing, sister.