Hello friends hope you all are well. Alhamdulillah I am very well. I am present among you. Another beautiful post of mine. Today's post is popular. A well-known dish is O Taal Ati Shas. I will show you about this.
হ্যালো বন্ধুরা আশা করি আপনারা সবাই ভাল আছেন। আলহামদুলিল্লাহ আমি অনেক ভালো আছি। আমি আপনাদের মাঝে উপস্থিত হয়েছি। আমার আরো একটি সুন্দর একটি পোস্ট নিয়ে। আজকের পোস্ট হল জনপ্রিয় । সবার একটি পরিচিত খাবার হল ও তালের আটি শাস। এই সম্পর্কে আপনাদের মাঝে তুলে ধরবো।
Dear friends, many of you may live mostly in villages. And you all know every man. But taal is very fond of eating. And in Bhadra month but taal is available. After eating this palm, we leave the palm flour. But we wait for two months for this rhythm. Because this atari saas food is very dear to us.But when Bhadra month comes we wait for Tal. For eating palm kuch. But first of all, we eat taal kuch. Then when the rhythm gets bigger and bigger. But that's not how taal kuch is eaten. I look forward to the rhythm because it is Vadra month. The palm ripens in the heat of the When the palm tree ripens. We are still waiting for them. I used to sit in that palm tree in the morning and afternoon. When will the rhythm fall and we will run and take it. We are not alone in that childhood. How many children used to pick up the palm
প্রিয় বন্ধুরা আপনারা হয়তো অনেকেই গ্রামেই বেশিরভাগ বসবাস করেন। আর আপনারা সকলে জানেন প্রতিটা মানুষের। তাল কিন্তু খেতে খুবই পছন্দ। আর ভাদ্র মাসে কিন্তু তাল পাওয়া যায়। এই তাল খাওয়ার পর আমরা যে তালের আটি রেখে দেই। এই তালের আঁটির জন্য কিন্তু আমরা দু মাসের মত অপেক্ষা করি। কারণ এই আটির শাস খাবারটা আমাদের কাছে খুবই প্রিয়।যখন ভাদ্র মাস আসে আমরা কিন্তু তালের অপেক্ষায় থাকি। তাল কুচ খাওয়ার জন্য। সর্বপ্রথম কিন্তু আমরা তাল কুচ খেয়ে থাকি। তারপর যখন তাল আরো বেশি বড় হয়ে যায়। তখন কিন্তু সেই ভাবে তাল কুচ খাওয়া হয় না। তালের অপেক্ষায় থাকি কারণ ভাদ্র মাসে। রোদের তাপে তাল পেকে যায়যখন তাল গাছে তাল পেকে যায়। আমরা সেই ছোটবেলায় কিন্তু তাদের অপেক্ষায়। সকাল বিকাল সেই তাল গাছতলায় বসে থাকতাম। যে তাল কখন পড়বে আর আমরা দৌড়ে গিয়ে নিব। আমরা সেই শৈশবকালে কিন্তু একা না। কত বাচ্চারা তাল কুড়াইতাম
I think you know. I think childhood events are still inside me. Because I am still in that gentle month. Wait for the beat. When will the rhythm fall? I sometimes go and sit under a palm tree. And there is a habit of going and collecting dates even at night.But everyone knows how many types of food can be made from tamarind. And that's why we wait for this Vadra month. We are waiting to collect at least a few.But this year I got many beats. Because I did a little less work this year. For being outdoors and at home. I got lots of beats. Then after keeping these dates at home I made many dishes from dates. After that, I left the flour of the palm. For eating palm shells. After two months of waiting. Today I breathed this rhythm. See how many there are.
আমি কি মনে করি আপনারা জানেন। আমি মনে করি শৈশব কালের ঘটনা আমার ভিতরে এখনো রয়েছে।। কারণ আমি এখনো সেই ভাদ্র মাস আসলে। তালের অপেক্ষা করি। যে কখন তাল পড়বে। আমি মাঝে মাঝে গিয়ে তালগাছ তলায় বসে থাকি। এবং রাতেও গিয়ে তাল কুড়ানোর অভ্যাসটা রয়েছে।কিন্তু সকলে জানেন যে তালের কত রকমের খাবার বানানো যায়। আর তার জন্যই আমরা এই ভাদ্র মাস আসলে তালের অপেক্ষা করি। কয়েকটা হলেও আমরা কুড়ানের অপেক্ষা করে থাকি।এই বছরে কিন্তু আমি অনেকগুলো তাল পেয়েছিলাম। কারন আমি এ বছরে একটু কোন কাজকর্ম কম করেছিলাম। বাইরে আর বাড়িতে থাকার জন্য। আমি অনেকগুলো তাল পেয়েছিলাম। তারপর এই তালগুলো বাড়িতে রাখার পর আমি তাল থেকে অনেক খাবার গুলো বানিয়েছি। এরপর এর তালের আটিগুলো আমি রেখে দিয়েছি। তালের শাঁস খাওয়ার জন্য। দুই মাসের মতো অপেক্ষার পর। আজকে আমি এই তালের শ্বাস কেটেছিলাম। দেখুন কতগুলো হয়েছে।
I want to taste a dish better than this Taala Atti. And to take this good food. It should be mixed with cow's milk. Before that first of all we need pure cow's milk. And this pure cow's milk should be mixed well and then sugar should be added. Even then the flour should be added to the milk.Then it should be burnt again for a short time. Then take it out of the oven. Then after a long 12 hours when it gets cold. Then you can taste nectar. This eclipse will stay inside you for months.This food is eaten by the people of every village. Because this farm is very dear to us. And much tastier and much better for our body. Because there is no harm to the body. Because this food is made from this plant. Then we cook and eat this dish which is actually a very popular dish.
আমি এই তালে আটি থেকে ভালো একটি খাবার স্বাদ গ্রহণ করতে চাই। আর এই ভালো একটি খাবার গ্রহণ করতে হলে। এর সঙ্গে গরুর দুধ দিয়ে জাল করতে হবে। তার আগে সর্বপ্রথম আমাদের খাঁটি গরুর দুধ লাগবে। আর এই খাঁটি গরুর দুধ ভালো ভাবে জাল করতে হবে এরপর চিনি দিতে হবে। তারপরও আটির শাস দুধের ভিতর দিতে হবে।তারপর আবারো অল্প কিছু সময় ধরে জ্বাল করে নিতে হবে। তারপর চুলা থেকে নামিয়ে রেখে দিতে হবে। তারপর দীর্ঘ 12 ঘণ্টার পর যখন ঠান্ডা হয়ে যাবে। তখন আপনি অমৃতর মত স্বাদ গ্রহণ করতে পারবেন। এই গ্রহনটা আপনার ভিতরে কয়েক মাস মুখে লেগে থাকবে।এই খাবার কিন্তু প্রতিটা গ্রামের মানুষের খাবার খেয়ে থাকেন। কারন এই খামারটি আমাদের অনেক প্রিয়। এবং অনেক স্বাদ এবং আমাদের শরীরের জন্য অনেক ভালো। কারণ শরীরের কোন ক্ষতি নেই। কারণ এটি গাছের এই গাছ থেকে এই খাবারটি তৈরি হয়। তারপর আমরা এই খাবারটি রান্না করে খেয়ে থাকি আসলে সত্যিই অনেক জনপ্রিয় একটি খাবার।
The people of the city are also waiting for Bhadra month. When will they get that rhythm? But the people of the village take them to the city and sell them. And the people of the city like taal more. And they also love to inhale this palm flour.This taal is an unadulterated food. Because of which every person likes. Because eating this food will not cause any disease. And from everything we are free. Because of that every person likes. And I have shared such a beautiful post with you.If I have done any wrong among you. Of course forgive me. I've been working with this platform pretty smoothly and perfectly. I will act that way because I am working as a moderator of this community. And with faith I will stay with this platform.
ভাদ্র মাস আসলে শহরের মানুষও কিন্তু ও অপেক্ষায় থাকে। যে তাল তারা কখন পাবে। গ্রামের মানুষ তারা কিন্তু শহরে নিয়ে গিয়ে তাল বিক্রয় করে থাকেন। আর শহরের মানুষ কিন্তু বেশি পছন্দ করে তাল। আর তারাও কিন্তু এই তালের আটি শ্বাস খেতে খুবই পছন্দ করে।এ তাল কিন্তু ভেজাল মুক্ত একটি খাবার। যার কারণে প্রতিটা মানুষই পছন্দ করে। কারণ এই খাবার খেলে কোন রোগ হবে হয় না। এবং সবকিছু থেকে আমরা মুক্ত। তার কারণে প্রতিটা মানুষই পছন্দ করে। আর এত সুন্দর একটি পোস্ট আমি আপনাদের মাঝে শেয়ার করেছি।আমি আপনাদের মাঝে যদি কোন ভুল করে থাকি। অবশ্যই আমাকে ক্ষমা করে দিবেন। আমি এই প্লাটফর্মের সঙ্গে যেরকম ভাবে সুন্দর স্বচ্ছলতা এবং শততার সঙ্গে কাজ করে যাচ্ছি। আমি সেই ভাবে কাজ করে যাবো কারণ আমি এই কমিউনিটির মডারেটর হয়ে কাজ করতেছি। এবং বিশ্বাসের সঙ্গে আমি এই প্লাটফর্মের সঙ্গে থাকবো।
ভাদ্র মাস যাওয়ার পর থেকেই আমরা তালের শাঁস খাওয়ার জন্য ব্যস্ত হয়ে পড়ি। আমাদের এখানে এটাকে তালের শাঁস বলা হয়ে থাকে। যেটা কিনা রান্না করেও খাওয়া যায়। আমার মা রান্না করে অনেক বেশি সুন্দর ভাবে আমাদের সাথে পরিবেশন করে। যেটা আমার কাছে অনেক বেশি ভালো লাগে। ধন্যবাদ আপনার ফটোগ্রাফি গুলো অসাধারণ হয়েছে।