হ্যালো বন্ধুরা
আসসালামু আলাইকুম।
মসুর ডাল দিয়ে পেঁয়াজু একটি জনপ্রিয় ভারতীয় স্ন্যাক্স যা বিশেষ করে বর্ষাকালে ভেজা পরিবেশে খাওয়া হয়। এই সুস্বাদু খাবারটি সাধারণত চা বা অন্যান্য পানীয়ের সাথে পরিবেশন করা হয়। এর মূল উপকরণ হলো মসুর ডাল এবং পেঁয়াজ, যা একত্রে মিলে তৈরি করে দারুণ স্বাদের একটি টোকা।
মসুর ডাল আগে ভিজিয়ে রাখতে হয়, তারপর ভালো করে পিষে নিতে হয়। এর মধ্যে যোগ করা হয় কাটা পেঁয়াজ, কাঁচা মরিচ, এবং কিছু মশলা যেমন জিরা, হলুদ, এবং লবণ। মসুর ডালের ব্যাটারটি খুবই মসৃণ হতে হয়, যাতে এটি ভালোভাবে ভাজার সময় গড়িয়ে না যায়।
পেঁয়াজ কাটা হলে তার উজ্জ্বল রঙ এবং স্বাদ আরো বেড়ে যায়। পেঁয়াজুর তৈরির সময়, তেল গরম করে তাতে এই মিশ্রণটি ফেলা হয়। মসুর ডালের ব্যাটারটি তেলে ফেলে দিলে তা সোনালি রঙ ধারণ করে এবং বাইরের দিক ক্রিস্পি হয়ে যায়, অথচ ভিতরে নরম থাকে।
এটি সাধারণত ঠান্ডা অথবা গরম সসের সাথে পরিবেশন করা হয়, যা এই স্ন্যাক্সের স্বাদকে আরো বাড়িয়ে দেয়। পেঁয়াজুর গন্ধ এবং স্বাদ মানুষের মনকে আনন্দিত করে, এবং এটি পরিবারের সকলের জন্য একটি আদর্শ খাবার। বর্ষার দিনে যখন বৃষ্টির শব্দ শোনায়, তখন এক কাপ চা এবং মসুর ডাল দিয়ে পেঁয়াজুর মজা নিতে কে না চায়!
আমার মসুর ডালের পেয়াজু খুবই ভালো লাগে। আমি মাঝে মাঝে বিকালের রাস্তায় পিয়াজু বানাই। এবং পরিবারের সবাইকে নিয়ে নাস্তা করি। আমার ব্লগে
আসার জন্য অনেক অনেক ধন্যবাদ।