Making Egg-mayonnaise Sandwich // Cooking Paksiw Na Isda

Hello! Welcome to my blog!

For today's blog I wouldn't be sharing how was my day instead I'll share to you the foods I had prepared today for my family. The first food that I will share is the Egg-mayonnaise Sandwich that I make at dawn. I only need three ingredients for this kind of sandwich; egg, mayonnaise and slice bread.

¡Hola! ¡Bienvenidos a mi blog! En el blog de hoy no les contaré cómo estuvo mi día, sino que les compartiré las comidas que preparé para mi familia. La primera que compartiré es el sándwich de huevo y mayonesa que preparo al amanecer. Solo necesito tres ingredientes para este tipo de sándwich: huevo, mayonesa y pan de molde.

boiled egg

smashed boiled egg

boiled egg with mayonnaise

boiled egg with mayonnaise

slice bread filled with Egg-mayonnaise spread

Last night we bought two eggs from our neighbor's sari-sari store. I was planning to make an egg-mayonnaise sandwich for our suhoor and it would be paired with a cup of hot choco. Since there were still many mayonnaise left from the other day so I decided to make this kind of sandwich. My family love this kind of sandwich and it's been a while since the last time I had made one. Before I would share the steps on how I did it let me share to you how I discover this kind of spread. During my high school days every morning the school would serve us bread, coffee and different kind of spread. There were margarine, peanut butter, cheese whiz, jam, and mayonnaise. Of these mentioned spread there were two spread that I didn't like. It's the jam and mayonnaise. With the jam I would gave it to my co-students. When it comes to the mayonnaise, my co-students taught me to mix it with the boiled egg. It was the very first time I had made that kind of spread and when I tasted it, I was surprised. It was so delicious and since then it became my favorite. In the previous years whenever my husband bought pandesal I would always made an egg-mayonnaise spread to fill it with the pandesal. My eldest son didn't like it at that time because he didn't want the smell of the boiled egg but later on it become his favorite.

Anoche compramos dos huevos en la tienda de sari-sari de nuestro vecino. Planeaba hacer un sándwich de huevo y mayonesa para nuestro suhoor, acompañado de una taza de chocolate caliente. Como aún quedaba mucha mayonesa del otro día, decidí hacer este tipo de sándwich. A mi familia le encanta este tipo de sándwich y hacía tiempo que no hacía uno. Antes de compartir los pasos de cómo lo hice, permítanme contarles cómo descubrí este tipo de untable. Durante mi época en el instituto, todas las mañanas nos servían pan, café y diferentes tipos de untables: margarina, mantequilla de cacahuete, queso batido, mermelada y mayonesa. De estos untables, había dos que no me gustaban: la mermelada y la mayonesa. Con la mermelada se la daba a mis compañeros. En cuanto a la mayonesa, mis compañeros me enseñaron a mezclarla con el huevo cocido. Era la primera vez que preparaba ese tipo de pasta y, al probarla, me sorprendí. Estaba riquísima y desde entonces se convirtió en mi favorita. Años atrás, cuando mi marido compraba pandesal, siempre le hacía una pasta de huevo y mayonesa para rellenarla. A mi hijo mayor no le gustaba en aquel entonces porque no le gustaba el olor a huevo cocido, pero con el tiempo se convirtió en su favorita.

At 3:00 am today I cooked some rice. Then I wash the two eggs and put it on top of the rice so that it would be cooked along with the rice. When the rice was cooked, I removed the eggs and transfer it into a container with a cold water so that it would be easier to peel it. After peeling it, I put it on a small bowl then smash it. Then I put three tablespoon of mayonnaise to it and mix it well with the egg. This was how the spread is made. It was so easy that even kids could make it. After the egg and mayonnaise are mix well together, I prepared 4 slice of bread. On the two bread, I spread the egg-mayonnaise evenly and covered it with the bread that hasn't had spread on it. Then I cut it into two and handed it to my sons. While for my husband, I made three whole sandwich and put more egg-mayonnaise spread on those. As for me, I only made two because I also eat rice after.

Hoy a las 3:00 am cociné arroz. Luego lavé los dos huevos y los puse encima del arroz para que se cocinara junto con él. Cuando el arroz estuvo cocido, saqué los huevos y los transferí a un recipiente con agua fría para que fuera más fácil pelarlo. Después de pelarlo, lo puse en un tazón pequeño y luego lo aplasté. Luego le puse tres cucharadas de mayonesa y las mezclé bien con el huevo. Así es como se hace la pasta para untar. Fue tan fácil que incluso los niños pudieron hacerla. Después de que el huevo y la mayonesa se mezclaron bien, preparé 4 rebanadas de pan. En las dos rebanadas de pan, unté la mayonesa de huevo uniformemente y las cubrí con el pan que no se había untado. Luego lo corté en dos y se lo di a mis hijos. Mientras que para mi esposo, hice tres sándwiches completos y les puse más mayonesa de huevo. En cuanto a mí, solo hice dos porque también como arroz después.

It's very easy to prepare, right? Have you made this kind of sandwich?

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Paksiw Na Isda

1 1/2 kilo of fish I bought this afternoon

the cooked paksiw na isda

the cooked paksiw na isda

This afternoon there's a vehicle that was selling different kind of fish. The driver was using megaphone to announce what kind of fishes it sells and how much each fish costs per kilo. I heard that it was selling sardine fish and 1 1/2 kilo cost almost two dollars so I asked my husband money so that I can buy it instead of going to the market. He handed me a 100 peso bill. I and my eldest son went to where the vehicle is parked and bought 1 1/2 kilo of fish. It ain't big like the ones that I bought in the market so I instead of trying it I cooked paksiw out of it. For everyone's knowledge paksiw means to cook and simmer in vinegar.

Esta tarde había un vehículo que vendía diferentes tipos de pescado. El conductor usaba un megáfono para anunciar qué tipo de pescado vendía y cuánto costaba cada kilo. Escuché que vendía sardina y que un kilo y medio costaba casi dos dólares, así que le pedí dinero a mi esposo para poder comprarla en lugar de ir al mercado. Me dio un billete de 100 pesos. Mi hijo mayor y yo fuimos donde estaba estacionado el vehículo y compramos un kilo y medio de pescado. No es grande como los que compré en el mercado, así que en lugar de probarlo, lo preparé para hacer paksiw. Para que todos sepan, paksiw significa cocinar y hervir a fuego lento en vinagre.

After I cleaned all the fish, I put it in a pot then prepare the spices that I would be using. I chopped garlic, ginger and pick five chilli from the backyard. Next I put them on the pot where the cleaned fish are. Then season it with salt and seanoning granules. Next, I pour 1/2 cup of vinegar and a little amount of water. Lastly, I put the pot on a burning firewood and let it simmer for about thirty minutes. I hadn't tasted it since I was fasting. When iftar came I tasted the fish and I'm satisfied because the taste was just right and what's nice about it is the bones can be eaten too because it was too soft already. If I had simmer if a little longer the bones will surely be like of those canned sardines.

Después de limpiar todo el pescado, lo puse en una olla y luego preparé las especias que usaría. Piqué ajo, jengibre y recogí cinco chiles del jardín. Luego los puse en la olla donde está el pescado limpio. Luego lo sazoné con sal y condimentos. Después, eché media taza de vinagre y un poco de agua. Por último, puse la olla sobre leña ardiente y lo dejé hervir a fuego lento durante unos treinta minutos. No lo había probado desde que estaba en ayunas. Cuando llegó el iftar probé el pescado y estoy satisfecho porque el sabor era perfecto y lo bueno es que las espinas también se pueden comer porque ya estaban demasiado blandas. Si lo hubiera hervido a fuego lento un poco más, seguramente las espinas quedarían como las de esas sardinas enlatadas.

What do you think of this recipe? Would you love to try it?

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Greetings,

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