I have heard from many people that I don't like my mother's cooking, but I will say, Alhamdulillah, I have been used to eating my mother's cooking since I was a child. My mother's cooking is the best in the world for me, which I love very much. I shared it with you yesterday. Some of my friends came to our house. In short, my mother brought them with news. Actually, I haven't been in touch with anyone for several days because I am not feeling well. So my mother understood and brought them to our house with news. We all had a lot of fun, ate and drank, and had fun. I shared that with you, but today I have come to you with a slightly unusual article.
Not only did my mother prepare those dishes, but she also prepared roasted duck meat and parathas made with hot ghee, which we ate after Tarawih prayers. In fact, many people say that duck meat is very delicious to eat in winter, and it is better to eat duck meat in summer. However, now it is neither winter nor hot. I have been telling my mother for a long time to bring the duck. In fact, I could not bring it due to lack of time. For quite some time, there were many types of work at home that my mother used to be very late to complete.
So yesterday since we went to the market, they brought four ducks for us, cooked two ducks for all of us and left two for my father. When my father comes back, he will cook the clay stove cooking. As always, I will say it is amazing. Those who have not eaten food cooked in a clay stove yet, I will say it is unfortunate. Of course, at least one day, go to the field and try to cook and eat it. The most famous duck meat is available in Dhaka city. Maybe there is a girl, I have forgotten her name. Her duck meat is very delicious in her shop. I have not eaten it yet, but when I go to Dhaka, I will try to eat it. But again, I cooked it in the ground. I have seen her video. If you want, you can go and eat duck meat from her.
My mother first slaughtered the duck, then cleaned it nicely and washed it to drain the water. My mother said that if there is water in the duck, then the meat is not very tasty to eat. So I followed my mother's cooking, how she was cooking because I also want to cook duck meat myself, but Alhamdulillah, the way my mother cooked it, it seemed much easier for me. One day, I will definitely cook duck meat myself and invite my friends.
My friends have eaten my mother's cooking many times before, but yesterday's was a little different. In fact, the paratha is made with ghee, and the fun of eating hot duck meat is different. Those who have eaten it will definitely enjoy its taste. I actually forgot to take pictures while making the paratha. Everyone was in a bit of a fun mood. I was having a lot of fun, which is why I didn't take many photographs. However, a friend of mine took the photographs and gave them to me. Today, I am sharing them with you. I hope those who have eaten duck meat in the field stove have a lot of luck, and those who haven't eaten it will definitely try it and enjoy it.
অনেকের মুখে শুনেছি মায়ের হাতের রান্না ভালো লাগে না তবে আমি বলব আলহামদুলিল্লাহ আমি সেই ছোট্টবেলা থেকে আমার মায়ের হাতের রান্না খেয়ে অভ্যস্ত আমার মায়ের হাতের রান্না আমার কাছে পৃথিবীর সবচাইতে শ্রেষ্ঠ রান না যেটা আমি অনেক বেশি ভালোবাসি গতকালকে আপনাদের সাথে শেয়ার করেছিলাম আমার কিছু ফ্রেন্ড আমাদের বাসায় এসেছিল এক কথায় বলতে গেলে আম্মু তাদেরকে খবর দিয়ে নিয়ে এসেছিল আসলে আমার মন ভালো না থাকার কারণে বেশ কয়েকদিন আমি কারো সাথে যোগাযোগ করছি না তাই আম্মু বুঝতে পেরেছে তাদেরকে খবর দিয়ে আমাদের বাসায় নিয়ে এসেছে আমরা সবাই অনেক বেশি আনন্দ করেছি খাওয়া দাওয়া করেছি মজা করেছি সেই বিষয়ে আপনাদের সাথে শেয়ার করেছি তবে আজকে একটু ব্যতিক্রমধর্মী লেখা নিয়ে আপনাদের সাথে হাজির হয়েছে।
আম্মু যে শুধুমাত্র ওই খাবারগুলো তৈরি করেছিল তা কিন্তু না তার সাথে হাঁসের মাংস ভুনা এবং গরম গরম ঘি দিয়ে তৈরি করা পরোটাও তৈরি করেছিল যেটা আমরা তারাবির নামাজ পড়ে খেয়েছিলাম আসলে হাঁসের মাংস অনেকেই বলে শীতকালে খেতে অনেক মজা গরমকালে হাঁসের মাংস মাংস খাওয়াটাই উত্তম। তবে এখন শীত নয় গরম নয় এমন একটা অবস্থা অনেকদিন থেকে আম্মুকে বলছিলাম আসলে হাঁস নিয়ে আসার জন্য আম্মু সময়ের অভাবে বলা যায় নিয়ে আসতে পারিনি বেশ কিছুদিন ধরে আসলে ঘরে অনেক ধরনের কাজ ছিল যেগুলো সম্পন্ন করতে করতে আম্মুর এমনিতেই অনেক দেরি হয়ে যেত।
তো গতকালকে যেহেতু আমরা বাজারে গিয়েছিল আমাদের জন্য চারটা হাঁস নিয়ে এসেছে ওখান থেকে দুইটা হাঁস আমাদের সবার জন্য রান্না করেছে আর দুইটা আব্বুর জন্য রেখে দিয়েছো আব্বু যখন আসবে তখন রান্না করবে মাটির চুলার রান্না বরাবরের মতোই বলব অসাধারণ যারা এখনো পর্যন্ত মাটির চুলার রান্না করা খাবার খাননি আমি বলব তাদের দুর্ভাগ্য। অবশ্যই একদিন হলেও মাঠে চলে আর রান্না খাওয়ার চেষ্টা করবেন আর ঢাকা শহরের সবচাইতে বিখ্যাত হাঁসের মাংস পাওয়া যায় হয়তোবা কি একটা মেয়ে যেন তার নামটা আমি ভুলে গিয়েছি তার দোকানে তার হাঁসের মাংসটা নাকি অনেক বেশি মজা হয়ে থাকে আমি এখনো খাইনি তবে যখন ঢাকায় যাব তখন খাওয়ার চেষ্টা করব ও কিন্তু আবার মাটিতে রান্না করে আমি যতটুকু একটা পেয়েছি এর মধ্যে ওর ভিডিও দেখলাম তো আপনারা চাইলে ওর কাছ থেকে গিয়ে হাঁসের মাংস খেতে পারেন।
আমার আম্মুর প্রথম অবস্থায় হাঁস জবাই করে নিয়েছিল তারপরে সুন্দরভাবে পরিষ্কার করে কেটে ধুয়ে রেখেছিল পানি ঝরে যাওয়ার জন্য আম্মু বলে হাঁসের মধ্যে যদি পানি থাকে তাহলে কিনা মাংস খেতে তেমন একটা ভালো লাগে না তো আমি আম্মুর রান্নাটা ফলো করছিলাম উনি কিভাবে রান্না করছিল কেননা আমারও ইচ্ছা আছে আমি নিজেও হাঁসের মাংস রান্না করব তবে আলহামদুলিল্লাহ আম্মু যেভাবে রান্না করেছে আমার জন্য অনেক সহজ মনে হয়েছে একদিন অবশ্যই আমি নিজে হাঁসের মাংস রান্না করে আমার বন্ধুদেরকে দাওয়াত করব।
এর আগেও আমার বন্ধুরা আমার আম্মুর হাতের রান্না অনেকবার খেয়েছে তবে গতকালকের বিষয়টা একটু অন্যরকম ছিল আসলে ঘি দিয়ে পরোটা তৈরি করা হয়েছে সেই সাথে গরম গরম হাঁসের মাংস খাওয়ার মজাটাই অন্যরকম যারা খেয়েছেন তারা অবশ্যই এর স্বাদ কতটা সেটা অবশ্যই উপভোগ করতে পারবেন আমি আসলে পরোটা তৈরি করার সময় ছবি তুলতে ভুলে গিয়েছিলাম সবাই একটু আনন্দের মধ্যে ছিলাম অনেক বেশি মজা করছিলাম যার কারণে বেশ কিছু ফটোগ্রাফি তোলা হয়নি তবে আমার একটা বন্ধুর ফটোগ্রাফি গুলো তুলেছিল ও আমাকে দিয়েছিল আজকে সেগুলোই আমি আপনাদের সাথে শেয়ার করছি আশা করি যারা মাঠের চুলায় হাঁসের মাংস খেয়েছেন তাদের জন্য অনেক অনেক সৌভাগ্য আর যারা খাননি তারা অবশ্যই খাওয়ার চেষ্টা করবেন ভালো থাকবেন।
হাঁসের মাংস সত্যিই অসাধারণ এটা যেকোনো সময়। ধন্যবাদ আপনাকে এত সুন্দর রান্না শেয়ার করার জন্য।