We want to spend every moment of our lives in a different way. We want to be happy amidst thousands of busy lives. We want to be close to Allah. But we keep committing sins. At some point, we see that our mountains are becoming equal. Even after that, we think that Allah will forgive us. It is not right to think that we will go to heaven. You must ask Allah for forgiveness for the amount of sins you are committing. Allah is the most merciful. Allah will forgive your mountain-sized sins. Do not think twice. So try to follow the path of Allah as much as you can in this month of Ramadan and try to follow the guidelines that Allah has given.
It is said that during the month of Ramadan, no matter how much food you eat, there is no limit, that is, you can eat as much as you need, but one of our habits is that after breaking the fast, we cannot eat anything later because of drinking too much cold water, and it becomes unfit for consumption. Then it seems that it would be good to sleep a little, but many people miss Tarawih prayers while sleeping, which is not right at all. My mother always says that if you eat rice with a little sour yogurt during sehri, then it is good. In fact, my mother has been eating it for a long time, so I have been buying it from the store and eating it. Today, I have almost completed the 17th Ramadan. What I did today was to take the initiative to make yogurt myself.
It is not enough to just take the initiative, it is very necessary to have effort and effort to implement it. When my brother woke up in the morning, I sent him to a farm very close to us, they sell milk there, so I told my brother to bring 2 kg of milk. After that, my brother got it after waiting for a long time. In fact, it is the month of Ramadan, since everyone sleeps a little after eating Sehri. However, if a ghost sits on my head, I will not be at peace until it comes down. This is a big problem for me. I can roughly say that I woke my brother up very forcefully in the morning and sent him away just in case someone took the milk first.
It was almost ten o'clock when my brother came to bring the milk. Since we will be eating curd in the evening or during Sehri, I had already made all the preparations. First, if there was curd at home, I first turned two kilograms of milk into one kilogram using a sieve. Then, to make the color a little milky, I made caramel with a little sugar and mixed it with the milk. Next, what I did was use two cups of powdered milk in the milk. This plays an important role in drying up the excess water in the milk very quickly.
When my 2 kg of milk turned into 1 kg of milk, I cooled it down a bit and mixed it with the yogurt from the store. To be honest, my hands hurt while mixing. Then I told my brother, he was also getting annoyed while mixing. I have to cool the hot milk. It was so hot that I can't explain how it tasted after mixing. Alhamdulillah, the milk was properly cooled down. Then I put the yogurt in a clay pot. Actually, I like to put small children in it. So, my mother gave me a big pot and a few small pots. I put them in all of them.
I covered it with a thick blanket for about three hours. After three hours, what I did was put it in the refrigerator. The purpose of putting it in a clay pot is that if there is water in the yogurt, then the clay pot will suck it up. And you must try to warm the clay pot a little before putting it in the clay pot. Again, do not heat it in the oven, otherwise it will become a problem. Now, as much sun as you can get outside, it will be fine. No need to heat it excessively. After that, I put it in the refrigerator. Alhamdulillah, after the evening iftar, everyone had a lot of fun eating yogurt. I forgot to say that I also used it here. You can of course use it according to your needs. So this was my pleasure of making yogurt today. Good luck everyone.
আমার জীবনে প্রতিটা মুহূর্তেই আমরা একটু অন্যরকম ভাবে কাটাতে চাই হাজারো ব্যস্ততার মাঝে ভালো থাকতে চাই আল্লাহর নৈকটপূর্ণ বান্দা হতে চাই কিন্তু প্রতিনিয়ত গুনাহের কাজ করতেই থাকি একটা সময় দেখা যায় আমাদের পাহাড় সমান হয়ে যাচ্ছে তার পরেও আল্লাহর কাছে আমরা মনে করি আমরা জান্নাতে চলে যাবে এমন মনে করা মোটেও ঠিক না আপনি যে পরিমানে গুনাহ করছেন তার জন্য অবশ্যই আল্লাহর কাছে ক্ষমা চাইতে হবে। আল্লাহ তাআলা হচ্ছে সবচেয়ে দয়াবান আপনার পাহাড় সমান গুনাহ আল্লাহ মাফ করে দিতে দ্বিতীয়বার চিন্তা করবেন না তাই যতটুকু পারেন এই রমজান মাসে মন্তব্যে আল্লাহর পথে চলার চেষ্টা করুন এবং আল্লাহ যা দিকনির্দেশনা গুলো দিয়েছে সেগুলো মানার চেষ্টা করুন।
রমজান মাসে বলা হয়ে থাকে আপনি যতই খাবার খান না কেন তার কোন হিসাব নেই অর্থাৎ আপনি আপনার প্রয়োজন অনুযায়ী খাবার খেতেই পারেন কিন্তু আমাদের একটা অভ্যাস ইফতার করার পর অতিরিক্ত ঠান্ডা পানি খাওয়ার কারণে পরবর্তীতে কোন কিছুই আমরা খেতে পারি না খাওয়ার অনুপযোগী হয়ে যায় তখন মনে হয় একটু ঘুমালে বেশ ভালই হয় কিন্তু এই ঘুমাতে গিয়ে অনেকেই তারাবির নামাজ কাজা করে ফেলে এটা করা মোটেও ঠিক না। আমার আম্মু সর্বদাই বলে সেহরীর সময় যদি একটু টক দই দিয়ে ভাত খাওয়া যায় তাহলে নাকি ভালো হয় আসলে আম্মু এটা খেয়ে থাকে তো অনেকদিন থেকেই দোকান থেকে কিনে খাওয়া হচ্ছে আজকে প্রায় ১৭ রমজান শেষ করলাম। আজকে যেটা করলাম আমি নিজেই দই তৈরি করার জন্য উদ্যোগ নিয়েছিলাম।
শুধুমাত্র উদ্যোগ নিলেই হয় না সেটা বাস্তবায়ন করার জন্য প্রচেষ্টা এবং প্রয়াস থাকা খুব প্রয়োজন। সকালবেলা যখন ভাই ঘুম থেকে উঠল তাকে পাঠিয়ে দিয়েছিলাম আমাদের খুব কাছের একটা খামারে সেখানে ওনারা দুধ বিক্রি করে থাকে তো আমি ভাইকে বলেছিলাম ২ কেজি দুধ নিয়ে আসার জন্য এরপরে ভাই অনেকক্ষণ অপেক্ষা করার পর ওনাদেরকে পেয়েছে আসলে রমজান মাস যেহেতু সবাই সেহরি খাওয়ার পর একটু ঘুমায়। তবে কথায় বলে না মাথায় যদি ভূত নেমে বসে তাহলে সেটা নামা পর্যন্ত আমার শান্তি হয় না এই হচ্ছে আমার একটা বড় ব্যাপার মোটামুটি বলা যায় আমি সকালবেলা ভাইকে অনেক জোর করেই ঘুম থেকে উঠিয়ে পাঠিয়েছিলাম যদি কেউ আগে দুধ নিয়ে যায় সেই জন্য।
ভাই দুধ নিয়ে আসতে আসতে প্রায় দশটা বেজে গেল যেহেতু সন্ধ্যার সময় কিংবা সেহরির সময় আমরা দই খাব তাই আগে থেকেই সব প্রস্তুতি নিয়ে নিয়েছিলাম আগে ঘরে কিনা দই ছিল প্রথম অবস্থায় আমি দুই কেজি দুধ জাল দিয়ে এক কেজিতে পরিণত করলাম তারপরে কালারটা যেন একটু ক্ষীর কালার হয় তাই আমি একটু চিনি দিয়ে ক্যারামেল তৈরি করে দুধের সাথে মিশিয়ে দিয়েছিলাম।এরপরে আমি যেটা করেছি দুধের মধ্যে দুই কাপ পরিমাণে গুড়া দুধ ব্যবহার করেছি এতে করে যেটা হয় দুধের মধ্যে অতিরিক্ত পানি থাকলে সেটা খুব দ্রুত শুকিয়ে যেতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
আমার ২ কেজি দুধ যখন এক কেজি দুধে পরিণত হয়েছে তখন আমি এটাকে পরিমাণ মতো ঠান্ডা করে নিয়েছিলাম এবং এর সাথে দোকানের দই মিক্স করে নিয়েছিলাম সত্যি কথা বলতে মিক্স করতে করতে আমার হাত ব্যথা হয়ে গেছে এরপরে আমি আমার ভাইকে বললাম ভাই নিজেও মিক্স করতে করতে হয়রান হয়ে গেছে গরম দুধ ঠান্ডা করতে হবে মিক্স করে হাম কেমন ছিল আমাদের যেটা বলে বোঝানো সম্ভব না এর মধ্যে অতিরিক্ত গরম আলহামদুলিল্লাহ সঠিকভাবে দুধ ঠান্ডা করে তারপর একটা মাটির পাত্রের মধ্যে আমি দই বসিয়ে দিয়েছিলাম আসলে আমার কাছে ছোট ছোট বাচ্চা বসাতে অনেক বেশি ভালো লাগে তো আম্মু যেটা করল বড় একটা পাত্র দিল এবং ছোট কয়েকটা পাত্র দিল আমি সবগুলোতেই বসিয়ে দিলাম।
মোটা কম্বল দিয়ে ঢেকে রেখে ছিলাম প্রায় তিন ঘন্টা তিন ঘন্টা পরে আমি যেটা করলাম এটাকে ফ্রিজে রেখে দিলাম মাটির পাত্রে বসানোর উদ্দেশ্যটা হচ্ছে যদি দইয়ের মধ্যে পানি থাকে তাহলে সেটা মাটির পাত্র চুষে নিয়ে যায় আর আপনারা অবশ্যই মাটির পাত্রে বসানোর আগে মাটির পাত্রটা একটু গরম করে নেয়ার চেষ্টা করবেন আবার চুলার মধ্যে দিয়ে গরম করতে যাবেন না তাহলে ঝামেলা হয়ে যাবে এখন যে পরিমাণ বাহিরে যে পরিমাণে রোদ এর মধ্যে দিলেই হয়ে যাবে অতিরিক্ত গরম করতে হবে না এরপরে আমি ফ্রিজে রেখে দিয়েছিলাম আলহামদুলিল্লাহ সন্ধ্যার পরে ইফতারি করে সবাই মিলে খুব মজা করে দই খেয়েছি বলতে ভুলে গিয়েছিলাম আমি এখানে তিনিও ব্যবহার করেছি আপনি অবশ্যই আপনার প্রয়োজন অনুযায়ী ব্যবহার করতে পারেন তো এই ছিল আমার আজকের দই তৈরি করার আনন্দ ভালো থাকবেন সবাই।