Who doesn't like to eat fried rice? One of my favorite things is fried rice and eating it causes excessive gas problems, for which I have to constantly listen to my mother's scolding but there is nothing I can do about it. I am such a perky person that I can't control my greed when I see fried rice in front of my eyes. This is my biggest problem. I never behave the same way with everyone. I think if you like something a lot, then there is a different kind of fun in making it yourself and eating it. For quite some time, I was actually thinking of going to the market because I was going to do Eid marketing, but my mother said that my father will bring it so I don't have to go.
What else can I say, since I grew up, it seems that the joy of Eid has completely disappeared. I sat there for a long time feeling sad. Then I was watching various videos on YouTube. I didn't feel like it. What should I do? I was watching a drama. After watching the drama, I thought about what to make for food. In fact, I don't like eating buns, onions, potatoes, chops, rice all the time. If I can eat something unique, then there is nothing else to say. I am a hobbyist and I like to make many things as a hobby, but I will tell my mother how I spent half an hour thinking about it.
Then after much thought I asked my mother if she had cooked the boots today then my mother said she didn't like it so she wouldn't have the boots for iftar today she would make stuffing and eat rice with it I also got the opportunity I told my mother then why can't we do something new and different today I was a little surprised what I was going to do again because if I want to do something everything gets turned upside down without my mother's help I can't do anything which is absolutely true.
Then I told my mother that I will make some Mughlai Paratha today, will you help me a little? Mom said, I can't help you at all. You brothers and sisters, do whatever you can together. It's not possible for me. My body is not that good. Then I told my elder brother that even though he is younger than me, I respect him a lot and he respects me a lot. I think the relationship between a brother and sister is the best relationship in the world. Then when I shared it with him, he went completely crazy and said, "Apu, you make it, I am with you, there is no reason to worry." Then I asked my younger brother what should I make and he went completely crazy when he heard that. Then, we three siblings started making Mughlai Paratha together.
It was late in the evening because I felt that when I eat something, I would definitely try to eat it hot. Those who have eaten hot Mughlai Paratha, Ershad, must have enjoyed it. My brother and I had already prepared the dough with which we would make Mughlai Paratha. Then we broke the eggs, chopped the onion, and mixed everything together. I tried to add a little more chili powder because we like spicy food a lot. You can reduce it if you want.
Alhamdulillah, three brothers and sisters made two Mughlai Parathas very beautifully, which although they were not made like the ones in the market or looked like that, Alhamdulillah, they were amazing to eat. What I did was to reduce the heat of the stove and fry the Mughlai Paratha for a long time so that it was absolutely crunchy to eat. To be honest, it was so crunchy that it is impossible to explain it without eating it. You will never believe it. After that, my brothers and sisters made sauce and chopped onions together. We all had a lot of fun eating the sauce. My mother was very happy because my mother has not been able to eat properly for quite some time due to illness. My mother said that the Mughlai Paratha tasted much better. Anyway, this is the biggest achievement, so I am sharing the photographs. Don't forget to let me know how it went.
ভাজাপোড়া খেতে কার না ভালো লাগে আমার কাছে তো খুবই ফেভারিট একটা বিষয় হচ্ছে ভাজাপোড়া আর এটা খাওয়ার কারণে অতিরিক্ত গ্যাসের সমস্যা হয় যেটার জন্য প্রতিনিয়ত আম্মুর বকুনি শুনতে হয় কিন্তু কিছুই করার নেই আমি এমন একটা বেহায়া মানুষ ভাজাপোড়া চোখের সামনে দেখলে আর লোভ সামলাতে পারি না এটাই হচ্ছে আমার সবচাইতে বড় সমস্যা। সবার সাথে আমি একই ধরনের আচরণ কখনোই করি না আমার কাছে মনে হয় যদি কোন কিছু আপনি অনেক বেশি পছন্দ করেন তাহলে নিজের জায়গা থেকে নিজের মত করে তৈরি করে খাওয়ার মধ্যে অন্যরকম একটা মজা আছে বেশ কিছুদিন ধরে আসলে বাজারে যাব সামনে যেহেতু ঈদের মার্কেটিং করব এমন একটা চিন্তাভাবনা ছিল তবে আম্মু বলতেছে আব্বু নিয়ে আসবে আমাকে যেতে হবে না।
কি আর বলব বলেন বড় হওয়ার পর থেকে মনে হয় ঈদের আনন্দটা একেবারে গায়েব হয়ে গেছে মন খারাপ করে অনেকক্ষণ বসে রইলাম তারপর youtube এ বিভিন্ন ধরনের ভিডিও দেখছিলাম ভালো লাগছে না কি করব একটা নাটক দেখছিলাম নাটক দেখার পরে চিন্তা করলাম নাকি খাবারের জন্য কি বানানো যায় আসলে প্রতিনিয়ত বুট মুড়ি পেঁয়াজু আলুর চপ ভাত খেতে মোটেও ভালো লাগে না। যদি ইউনিক কিছু খাওয়া যায় তাহলে তো আর কোন কথাই নেই আমি ভাই সৌখিন মানুষ শখ করে বেশ কিছু জিনিস তৈরি করতে অনেক বেশিই পছন্দ করি তবে আম্মুকে বলবো কিভাবে এটা ভেবে আধ ঘন্টা কেটে গেল।
তারপর অনেক চিন্তা ভাবনা করে আম্মুকে জিজ্ঞেস করলাম উনি আজকে বুট সিদ্ধ করেছে কিনা তারপর আম্মু বলল উনার কাছে ভালো লাগছে না তাই আজকে ইফতারিতে উনি বুট রাখবেন না উনি ভর্তা তৈরি করবেন সেটা দিয়ে ভাত খাবেন আমিও সুযোগ পেয়ে গেলাম আম্মুকে বললাম তাহলে আজকে একটু নতুন করে অন্য রকমের কিছু করা যাবে না একটু অবাক হয়েছিল। যে আমি আবার কি করতে চলেছি কারণ আমি যদি কিছু করতে চাই সবকিছু উল্টাপাল্টা হয়ে যায় আম্মুর সাহায্য ছাড়া আমি কোন কিছুই করতে পারি না যেটা একেবারেই সত্য কথা।
এরপর আম্মুকে বললাম আজকে একটু মোগলাই পরোটা তৈরি করব তুমি আমাকে একটু সাহায্য করবে আম্মু বললে আমি মোটেও সাহায্য করতে পারবো না তোরা ভাই বোন মিলে যা পারিস করে নে আমার দ্বারা সম্ভব না আমার শরীরটা এমন একটা ভালো নেই এরপর বড় ভাইটাকে বললাম যদিও ও আমার ছোট তবে আমি ওকে অনেক বেশি সম্মান করি ও আমাকে অনেক বেশি সম্মান করে আমার কাছে মনে হয় ভাই বোনের সম্পর্কটা এই পৃথিবীর সবচাইতে শ্রেষ্ঠ সম্পর্ক এরপরে ওর সাথে যখন শেয়ার করলাম।ওতো একেবারে পাগল হয়ে গেল বলল আপু তুই তৈরি কর তোর সাথে আমি আছি চিন্তার কোন কারণ নেই এরপরে ছোট ভাইটাকে জিজ্ঞেস করলাম কি তৈরি করব খাবি তো ও শুনে তো একেবারেই পাগল হয়ে গেল তারপর মোটামুটি আমরা তিন ভাইবোন মিলে মোগলাই পরোটা তৈরি করার জন্য লেগে পড়লাম।
সময়টা সন্ধ্যার পরে কেননা আমার কাছে মনে হয়েছে একটা জিনিস যখন খাব তখন অবশ্যই গরম গরম খাওয়ার চেষ্টা করব গরম গরম মোগলাই পরোটা যারা খেয়েছে তারা এরশাদ অবশ্যই উপভোগ করতে পেরেছে আমি আমার ভাই মিলে আগে থেকেই ডো তৈরি করে রেখেছিলাম যেটা দিয়ে আমরা মোগলাই পরোটা তৈরি করব তারপর ডিম ভেঙ্গে পেঁয়াজ কুচি করে কেটে সমস্ত জিনিস মিশিয়ে নিয়েছিলাম কাঁচা মরিচের পরিমাণ একটু বেশি দেয়ার চেষ্টা করেছি কারণ আমরা ঝাল খেতে অনেক বেশি পছন্দ করি আপনারা চাইলে কিন্তু কমিয়ে দিতে পারেন।
মোটামুটি আলহামদুলিল্লাহ তিন ভাই বোন মিলে খুব সুন্দরভাবে দুইটা মোগলাই পরোটা তৈরি করেছি যেটা যদিও বাজারে যেভাবে তৈরি করা হয় ওইভাবে হয়নি বা দেখতে ওরকম হয়নি তবে আলহামদুলিল্লাহ খেতে অসাধারণ হয়েছে আমি যেটা করেছি চুলার আঁচ কমিয়ে দিয়ে অনেকটা সময় নিয়ে মোগলাই পরোটা ভেজে নিয়েছি যাতে করে খেতে একেবারে মুচমুচে হয় সত্যি কথা বলতে এত পরিমাণে মুচমুচে হয়েছে যেটা বলে বোঝানো সম্ভব না না খেলে আপনারা কখনোই বিশ্বাস করবেন না এরপরে ভাই মনে মিলে সস এবং পেঁয়াজ কুচি করে নিয়েছিলাম সস নিয়ে সবাই মিলে খুব মজা করে খেয়েছি আমার আম্মু অনেক বেশি খুশি হয়েছিল কারণ আম্মু বেশ কিছুদিন ধরে অসুস্থতার কারণে ঠিকমতো খাওয়া-দাওয়া করতে পারছে না আম্মুর মুখে নাকি মোগলাই পরোটা টা অনেক বেশি ভালো লেগেছে। যাইহোক এটাই হচ্ছে সবচাইতে বড় পাওয়া তো আমি ফটোগ্রাফি গুলো শেয়ার করছি কেমন হয়েছে জানাতে ভুলবেন না।