Pui leaf (Basella alba or Basella rubra) and Pui plant seeds are both an important vegetable and a rich source of nutrients. They are common and widely used in many countries of the South Asian region including Bangladesh. While pui is a tasty vegetable, it is also rich in healthy nutrients such as vitamins, minerals, fiber and antioxidants. Pui leaf is also nutritious, and contains a variety of nutrients that aid in various body functions.
পুই শাক (Basella alba বা Basella rubra) এবং পুই শাকের বিচি, উভয়ই একটি গুরুত্বপূর্ণ সবজি এবং পুষ্টি উপাদানের একটি সমৃদ্ধ উৎস। এগুলি বাংলাদেশসহ দক্ষিণ এশিয়া অঞ্চলের বহু দেশে প্রচলিত এবং ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। পুই শাক একদিকে যেমন একটি সুস্বাদু সবজি, তেমনি অন্যদিকে এটি স্বাস্থ্যকর নানা পুষ্টি উপাদান যেমন ভিটামিন, খনিজ, ফাইবার এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ। পুই শাকের বিচিও পুষ্টিকর, এবং এর মধ্যে নানা ধরনের পুষ্টি উপাদান বিদ্যমান যা শরীরের বিভিন্ন কার্যক্রমে সহায়ক।
Nutrients of Pui Veggie:
Pui is a very nutritious vegetable. It is known to be a good source of various vitamins, minerals and fiber.
Vitamin A: Pui vegetables are rich in vitamin A, which helps maintain eye health. It is helpful in preventing blindness and other eye problems.
Vitamin C: It is a powerful antioxidant that boosts the body's immune system. Vitamin C helps maintain skin health and keeps blood circulation normal. Moreover, it helps the body absorb iron.
Folate: Pui vegetables are high in folate (vitamin B9). It is especially important for pregnant women, as it helps in the development of the baby's nervous system and contributes to intellectual development.
পুই শাকের পুষ্টি উপাদান:
পুই শাক একটি অত্যন্ত পুষ্টিকর শাক। এটি বিভিন্ন ভিটামিন, খনিজ এবং ফাইবারের ভালো উৎস হিসেবে পরিচিত।
ভিটামিন A: পুই শাকের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন A থাকে, যা চোখের স্বাস্থ্য রক্ষায় সাহায্য করে। এটি অন্ধত্ব এবং চোখের অন্যান্য সমস্যা প্রতিরোধ করতে সহায়ক।
ভিটামিন C: এটি একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা শরীরের প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। ভিটামিন C ত্বকের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে এবং রক্ত সঞ্চালন স্বাভাবিক রাখে। তাছাড়া, এটি শরীরের আয়রন শোষণে সহায়তা করে।
ফোলেট: পুই শাকের মধ্যে ফোলেট (ভিটামিন B9) এর পরিমাণ অনেক বেশি। এটি বিশেষভাবে গর্ভবতী নারীদের জন্য গুরুত্বপূর্ণ, কারণ এটি শিশুর স্নায়ুতন্ত্রের উন্নয়নে সাহায্য করে এবং মেধাশক্তি বৃদ্ধিতে ভূমিকা রাখে।
Calcium: Calcium is essential for maintaining bone health and preventing bone loss. Pui is a good source of calcium, which helps in bone strength and nervous system function.
Iron: Pui vegetables contain iron, which plays an important role in blood production and prevention of anemia.
Fiber: Pui sha is high in fiber, which is beneficial for digestive health. It helps prevent constipation and eases digestion.
ক্যালসিয়াম: হাড়ের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে এবং হাড়ের ক্ষয় রোধ করতে ক্যালসিয়াম অত্যন্ত জরুরি। পুই শাক ক্যালসিয়ামের একটি ভাল উৎস, যা হাড়ের শক্তি বৃদ্ধি এবং স্নায়ুতন্ত্রের কার্যক্রমে সাহায্য করে।
লোহা: পুই শাকের মধ্যে লোহা (আয়রন) থাকে, যা রক্ত উৎপাদন এবং অ্যানিমিয়া (রক্তস্বল্পতা) প্রতিরোধে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
ফাইবার: পুই শাকে উচ্চ পরিমাণে ফাইবার থাকে, যা পাচনতন্ত্রের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। এটি কোষ্ঠকাঠিন্য রোধ করতে সহায়ক এবং হজম প্রক্রিয়া সহজ করে।
Nutrient Content of Pui Kale Seeds:
Pui Bichi, though less known, is quite beneficial for the body and a rich source of nutrients. It contains proteins, minerals, vitamins and other nutrients that are helpful in various body functions.
Protein: Beetroot is a good source of protein, which is essential for cell regeneration and repair in the body. It is also helpful in building muscle and increasing strength.
Vitamin E: Beetroot contains vitamin E, which acts as a powerful antioxidant. It keeps the skin healthy and helps prevent cellular damage.
পুই শাকের বিচির পুষ্টি উপাদান:
পুই শাকের বিচি, যদিও কম পরিচিত, তবে এটি শরীরের জন্য বেশ উপকারী এবং পুষ্টির একটি সমৃদ্ধ উৎস। এতে প্রোটিন, খনিজ, ভিটামিন এবং অন্যান্য পুষ্টি উপাদান থাকে যা শরীরের বিভিন্ন কার্যক্রমে সহায়ক।
প্রোটিন: পুইশাকের বিচিতে প্রোটিনের ভালো উৎস থাকে, যা শরীরের কোষ পুনর্গঠন এবং মেরামতের জন্য প্রয়োজনীয়। এটি মাংসপেশি গঠন এবং শক্তি বৃদ্ধিতেও সহায়ক।
ভিটামিন E: পুইশাকের বিচিতে ভিটামিন E থাকে, যা একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবে কাজ করে। এটি ত্বককে সুস্থ রাখে এবং সেলুলার ক্ষয় প্রতিরোধে সহায়ক।
Potassium: The presence of potassium in puishak helps in controlling blood pressure and reduces the risk of heart disease. It helps in maintaining body fluid balance.
Magnesium: It plays an important role in maintaining muscle function and nervous system health.
Fiber: The presence of fiber in pui vegetables is beneficial for the health of the digestive system. It helps to relieve constipation and ease digestion.
পটাসিয়াম: পুইশাকের বিচিতে পটাসিয়ামের উপস্থিতি রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে এবং হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়। এটি শরীরের তরল ভারসাম্য বজায় রাখতে সহায়ক।
ম্যাগনেসিয়াম: এটি মাংসপেশির কার্যক্রম এবং স্নায়ুতন্ত্রের সুস্থতা বজায় রাখতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
ফাইবার: পুই শাকের বিচিতে ফাইবারের উপস্থিতি পাচনতন্ত্রের সুস্থতার জন্য সহায়ক। এটি কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করতে এবং হজম প্রক্রিয়া সহজ করতে সহায়ক।
Atik Agro Video creadit
Conclusion:
Pui leaf and its seeds are both known to be healthy and nutritious. Nutrients in pui greens such as vitamin A, C, folate, calcium, iron and fiber help maintain body health, while protein, vitamin E, potassium and magnesium in pui greens help increase body strength and well-being. Both are very important for nutrition and should be included in the normal diet.
উপসংহার:
পুই শাক এবং এর বিচি দুটোই স্বাস্থ্যকর এবং পুষ্টিকর উপাদান হিসেবে পরিচিত। পুই শাকের পুষ্টি উপাদান যেমন ভিটামিন A, C, ফোলেট, ক্যালসিয়াম, লোহা এবং ফাইবার শরীরের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে, তেমনি পুই শাকের বিচিতে থাকা প্রোটিন, ভিটামিন E, পটাসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়াম শরীরের শক্তি এবং সুস্থতা বৃদ্ধিতে সহায়ক। উভয়ই পুষ্টির জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ এবং সাধারণ খাদ্য তালিকায় অন্তর্ভুক্ত করা উচিত।