My dear blurt friends,
I am @moha02 from Bangladesh
Today is Monday , November 18/2024
Assalamu Alaikum. Blurtconnect members, hope everyone is well. Today I will share with you my favorite recipe for cooking eggplant, kachu and fish broth curry. Let's get started.
আসসালামু আলাইকুম। Blurtconnect সদস্যগণ, আশা করি সবাই ভাল আছেন। আজ আমি আপনাদের মাঝে আমার প্রিয় বেগুন ,কচু ও মাছের ঝোল তরকারি রান্নার রেসিপি শেয়ার করব । চলুন শুরু করা যাক ।
 |  |
|---|
Step - 01
Step - 01
 |  |
|---|
Cooking ingredients
Cooking ingredients
1/ Eggplant, eggplant and fish 2/ Salt in moderation 3/ Cooking oil 4/ Some salt 5/ Garlic 6/ Onion 7/ Turmeric 8/ Cumin 9/ Garam masala
১/ বেগুন, কচু ও মাছ
২/ পরিমাণ মত লবণ
৩/ রান্নার তেল
৪/ কিছু পরিমাণ ঝাল
৫/ রসুন
৬/ পিয়েজ
৭/ হলুদ
৮/ জিরা
৯/ গরম মসলা
Step - 02
Step - 02
 |  |
|---|
To start cooking, I first place a pan on the stove and pour oil into it. Once the oil is hot, I pour all the cooking ingredients into it. After adding the spices, I stir them with a whisk.
রান্না শুরু করার জন্য প্রথমে আমি আকার ওপরে কড়া বসায় এবং তাতে তেল ঢেলে দেয়। তেল গরম হওয়ার পর এবার তার মধ্যে রান্না সমস্ত ময়লাগুলো ঢেলে দেয়। মসলাগুলো দেয়ার পর এবার একটা খুন্তি দিয়ে সেগুলো নাড়তে থাকি।
Step - 03
Step - 03
 |  |
|---|
When the spices are perfectly prepared. Then I pour the eggplant and kachu that I have previously cut and cleaned into the pan. Now I use a spatula to stir the kachu and eggplant with the spices. So that they mix perfectly with the spices.
মসলাগুলো যখন পারফেক্ট ভাবে তৈরি হয়ে যায়। তখন আমার আগে থেকে কেটে ধুয়ে পরিষ্কার করে রাখা বেগুন এবং কচুগুলো কড়ার ভিতরে ঢেলে দেয়। এবার আমি একটি খুন্তি দিয়ে কচু ও বেগুনগুলো মসলাগুলো সাথে নাড়াচাড়া করতে থাকি। যাতে করে মসলা গুলোর সাথে সেগুলো পারফেক্ট ভাবে মিশে যায়।
Step - 04
Step - 04
 |  |
|---|
After the spices and the eggplant are perfectly mixed, I pour enough water into it to boil them. After adding water, I continue to simmer it for about 15 minutes. When it boils almost at the end of the simmering, I add the fish that I had fried earlier.
মসলাগুলো সাথে কচু বেগুন পারফেক্ট ভাবে মিশে যাওয়ার পর এবার আমি সেগুলো সিদ্ধ করার জন্য পরিমাণ মতো তার ভেতরে পানি ঢেলে দেয়। পানি দেয়ার পর এবার আমি প্রায় ১৫ মিনিট ধরে সেটি জ্বাল দিতে থাকি। জ্বাল দেওয়ার প্রায় শেষ মুহূর্তে যখন এটি সিদ্ধ হয়ে যায়, তখন তার মধ্যে আমার আগে থেকেই ভেজে রাখা মাছ গুলো দিয়ে দেয়।
Step - 05
Step - 05
After putting the fried fish inside, I let it cook for another 4 to 5 minutes. After that, I was ready to cook the eggplant, kachu and fish broth curry.
ভাজা মাছ গুলো তার ভিতরে দেয়ার পর এবার আমি আরো ৪ থেকে ৫ মিনিট ধরে জ্বাল দেয়। এর পর আমার তৈরি হয়ে যায় বেগুন ,কচু ও মাছের ঝোল তরকারি রান্না।
Step - 06
Step - 06
After cooking, I pour them from the pan into a bowl and finally take this picture of the eggplant, kachu and fish broth curry.
রান্না শেষ হওয়ার পর এবার আমি কড়ার উপর থেকে সেগুলো একটি পাত্রে ঢালী এবং সর্বশেষে আমি বেগুন ,কচু ও মাছের ঝোল তরকারি রান্নার এই ছবিটি তুলি।