Today's topic is food based. Thanks @blurtconnect-ng for announcing such a great topic. Here are all the details of how I will prepare the food. Let's start.
Assalamu Alaikum
how are you all Hope everyone is well. Inshallah I am also very well. Today I am here again with a new post. Today's topic is Rui fish broth recipe. Dear friends, we are Bengali nation. And as a Bengali nation, we love to eat fish. And in our country almost all types of fish are available throughout the year. Fish is already a readily available feast of protein. So we try to have fish or fish curry with our daily meals. However, I love almost all types of fish. But the roe fish cultivated in my pond is one of my favorite fish. Any type of vegetable curry cooked with roe fish is very tasty and fun to eat. Even fried rice fish is very tasty. Today I am sharing with you a very delicious Roo fish soup recipe. I hope you will like my recipe today.
আজকের বিষয় খাদ্য ভিত্তিক।ধন্যবাদ জানাই @blurtconnect-ng এমন একটি দুর্দান্ত বিষয় ঘোষণা করেছে।এখানে আমি কিভাবে খাবার তৈরি করবো তার সমস্ত বিবরণ আছে।শুরু করা যাক।
আসসালামু আলাইকুম
আপনারা সবাই কেমন আছেন। আশা করি সবাই ভালো আছেন। ইনশাল্লাহ আমিও অনেক ভালো আছি।আজকে আমি আপনাদের মাঝে আবারো নতুন একটি পোস্ট নিয়ে হাজির হয়েছি।আজকের বিষয়টি হলো রুই মাছের ঝোল রেসিপি।সুপ্রিয় বন্ধুগণ, আমরা বাঙালি জাতি। আর বাঙালি জাতি হিসেবে আমরা মাছ খেতে খুবই পছন্দ করি। আর আমাদের দেশে প্রায় সকল ধরনের মাছ সারা বছরই পাওয়া যায়। মাছ এমনিতেই প্রোটিনের একটি সহজলভ্য উৎসব। তাই আমরা চেষ্টা করি আমাদের প্রতিদিনের খাবারের সাথে মাছ কিংবা মাছের তরকারি রাখতে। যাহোক, আমি প্রায় সব ধরনের মাছ খেতে খুবই পছন্দ করি। তবে আমার পুকুরে চাষ করা রুই মাছটি আমার খুবই প্রিয় একটি মাছ। রুই মাছের সাথে রান্না করা যেকোনো ধরনের সবজি তরকারি খেতে খুবই সুস্বাদু এবং মজাদার লাগে। এমনকি রুই মাছগুলো ভেজে খেতেও অনেক সুস্বাদু লাগে। আজ আমি আপনাদের নিকট রুই মাছের খুবই সুস্বাদু ঝোল রেসিপি শেয়ার করছি। আমি আশা করি, আমার আজকে রেসিপিটি আপনাদের নিকট অনেক অনেক ভালো লাগবে।
Ingredients required for cooking fish:
★Roo fish
★Potatoes
★Gourd
★Chopped vegetables
★Soybean oil
★Raw chilli flakes
★Dry chili powder
★Onion Cloves
★Garlic paste
★Yellow powder
★ Coriander powder
★Salt
মাছ রান্নার প্রয়োজনীয় সামগ্রী :
★ রুই মাছ
★আলু
★লাউ
★কাটোয়া শাক
★সয়াবিন তেল
★কাঁচা মরিচের ফালি
★শুকনো মরিচের গুঁড়া
★পেঁয়াজের কুঁচি
★রসুনের পেস্ট
★হলুদের গুঁড়া
★ধনিয়া গুড়া
★লবণ
*Following is the step-by-step process for making Rooee fish broth recipe with gourd and potato:
*লাউ ও আলু দিয়ে রুই মাছের ঝোল রেসিপি তৈরির প্রক্রিয়াগুলো নিম্নে ধাপে ধাপে উপস্থাপন করা হলো:
First, I cut the onions and chopped them. Then crushed some onion and garlic into a fine paste.
প্রথমে পেঁয়াজগুলো কেটে কুচিকুচি করে নিয়েছিলাম। তারপর কিছু পেঁয়াজের কুচি এবং রসুন সুন্দরভাবে পেস্ট করে নিয়েছিলাম।
I cut the roe fish and washed it with clean water and kept it in a clean container. Then I rubbed the fish pieces with some amount of dry chili powder, turmeric powder and some salt and left it for a while.
রুই মাছটি কেটে বিশুদ্ধ পানি দিয়ে ধৌত করে একটি পরিষ্কার পাত্রে রেখেছিলাম। তারপর রুই মাছের টুকরো গুলোর সাথে পরিমাণ মতো শুকনো মরিচের গুড়া, হলুদের গুড়া এবং পরিমাণ মতো লবণ দিয়ে মাখিয়ে কিছুক্ষণ রেখে দিয়েছিলাম।
I cut the gourd, potatoes and a small amount of chopped greens and washed them with clean water and kept them in a clean container.
লাউ, আলু এবং সামান্য পরিমাণ কাটোয়া শাক কেটে বিশুদ্ধ পানি দিয়ে ধৌত করে একটি পরিষ্কার পাত্রে রেখেছিলাম।
First I fried the roe fish pieces in a hot pan with soybean oil. You can see here that I have fried the roe fish pieces very well on both sides. Here my roe fish pieces are nicely fried.
প্রথমে রুই মাছের টুকরোগুলো সয়াবিন তেল দিয়ে গরম কড়াইয়ের উপর ভেজে নিলাম।আপনারা দেখতে পাচ্ছেন এখানে আমি খুব সুন্দর ভাবে রুই মাছের টুকরাগুলোর দুই সাইড ভালোভাবে ভেজে নিয়েছি।এখানে আমার রুই মাছের টুকরাগুলো সুন্দরভাবে ভাজা হয়ে গেছে।
I put enough amount of soybean oil, green chili flakes, onion and garlic paste, coriander powder, little dry chili powder and salt in the pan. Then keep the stove fuel on light level and grind the spices nicely.
কড়াই এর ভিতর পরিমাণ মতো সয়াবিন তেল, কাঁচা মরিচের ফালি, পেঁয়াজ ও রসুনের পেস্ট, ধনিয়া গুড়া, সামান্য শুকনো মরিচের গুঁড়া এবং লবণ দিয়েছিলাম। তারপর চুলার জ্বালানি হালকা পর্যায়ে রেখে মসলাগুলো সুন্দরভাবে কষিয়ে নিয়েছি।
I poured the vegetables inside the extracted masalas. Then I spread the masalas nicely with the vegetables.
কষিয়ে নেওয়া মসলাগুলোর ভিতরে সবজিগুলো ঢেলে দিয়েছি। তারপর খুন্তি দিয়ে সবজিগুলোর সাথে মসলাগুলো সুন্দরভাবে মাখিয়ে দিলাম।
After mixing the spices with the vegetables, I kept the stove on low flame and heated the vegetables. Then I poured enough pure water inside the vegetables. After that, I kept the fire of the stove at medium level and boiled the vegetables.
সবজিগুলোর সাথে কষিয়ে নেওয়া মসলাগুলো মাখানোর পরে চুলার আগুন হালকা পর্যায়ে রেখে সবজিগুলো গরম করে নিয়েছিলাম। তারপর সবজিগুলোর ভিতরে পরিমাণ মতো বিশুদ্ধ পানি ঢেলে দিয়েছি। এরপরে চুলার আগুন মাঝামাঝি পর্যায়ে রেখে সবজিগুলো আধা সিদ্ধ করে নিয়েছি।
I put the fried fish pieces inside the semi-boiled vegetables. Then cover the pan with a lid. After fueling the fire for a while, I removed the lid from the cauldron. After that check a little broth from the pan and add salt and other spices in small amounts.
আধা সিদ্ধ সবজিগুলোর ভিতরে ভেঁজে নেওয়া রুই মাছের টুকরোগুলো ঢেলে দিয়েছি। তারপর একটি ঢাকনা দিয়ে কড়াইটি ঢেকে দিয়েছি। কিছুক্ষণ আগুনের জ্বালানি দেওয়ার পরে কড়াইয়ের উপর থেকে ঢাকনাটি সরিয়ে দিলাম। এরপর কড়াই থেকে সামান্য ঝোল পরীক্ষা করে পরিমাণ মতো লবণ এবং অন্যান্য মসলা উপাদান সামান্য পরিমাণে দিয়েছি।
I am almost at the end of cooking, after 5 to 7 minutes of fueling the fire, the Rooee fish broth recipe is completed. As you can see, I have finished cooking the Rooee fish recipe very nicely.
আমার রান্না প্রায় শেষের দিকে, এরপর ৫ থেকে ৭ মিনিট আগুনের জ্বালানি দেওয়ার মধ্য দিয়ে রুই মাছের ঝোল রেসিপি তৈরি করা সম্পন্ন হয়েছে।আপনাদের দেখতে পাচ্ছেন খুব সুন্দরভাবে রুই মাছের রেসিপি রান্না সম্পূর্ণভাবে শেষ করেছি।
Finally, my cooking recipe is finished. This roo fish curry cooked with gourd, potato and chopped greens is very tasty and fun to eat. This very tasty curry was enjoyed by everyone in my family. In fact, rice fish is very tasty to eat. Since it is cooked with gourd, potato and cut vegetables, the taste is relatively high. So this roo fish broth recipe was a favorite curry of all my family. So you can also prepare and eat this kind of fish broth recipe. Because this kind of recipe is very tasty and tasteful.
পরিশেষে,আমার রান্নার রেসিপি শেষ।লাউ, আলু ও কাটোয়া শাক দিয়ে রান্না করা রুই মাছের এই ঝোল তরকারিটা খেতে খুবই সুস্বাদ এবং মজাদার হয়েছে। অত্যন্ত রুচি সম্মত এই তরকারিটা আমার পরিবারের সকলেই খেয়ে খুবই তৃপ্তি পেয়েছিল। আসলে রুই মাছ খেতে এমনিতেই অনেক সুস্বাদু লাগে। যেহেতু লাউ, আলু ও কাটোয়া শাক দিয়ে রান্না করা হয়েছে তাই স্বাদ তুলনামূলক বেশি। তাই রুই মাছের এই ঝোল রেসিপিটি আমার পরিবারের সকলের খুবই পছন্দের একটি তরকারি ছিল। তাই আপনারাও রুই মাছের এ ধরনের ঝোল রেসিপি তৈরি করে খেতে পারেন। কারণ এ ধরনের রেসিপি খুবই সুস্বাদু এবং রুচি সম্মত হয়।